ცხვრის მოყვარულებს ეს კერძი უყვართ. ხორცი ნეკნებზე გამოდის ნაზი, წვნიანი არაჟნის მსუბუქი შებოლით. ეს რეცეპტი ღორის ნეკნებსაც შესანიშნავად ხდის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ნეკნები;
- - 3 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 400 გრ არაჟანი;
- - 4 დაფნის ფოთოლი;
- - შავი პილპილი, ტკბილი წიწაკა, სვია-სონელი, ორეგანო, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ცხვრის ნეკნები ბირთვების გასწვრივ. კანი ხახვი, დაჭრილი დიდი ნახევარი რგოლები. გააცალეთ სტაფილო, წაუსვით უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით (შეგიძლიათ თუჯის თუნდაც ჭურჭლის აღება), რომელიც ღუმელში შეიძლება ჩაყაროთ, კონტეინერის ძირს წაუსვით არაჟანი. დააფინეთ ხახვის ფენა, შემდეგ გახეხილი სტაფილოს ფენა. გაავრცელოთ ცხვრის ნეკნები სტაფილოს თავზე.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სუნელები გემოვნებით, წაუსვით არაჟანი. შემდეგი, კვლავ წამოაყენეთ ხახვის ფენა, სტაფილო, ნეკნები. წიწაკა, მარილი, ქურთუკი არაჟნით. ქვაბში ჩაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი მსუბუქად ფარავს კერძის შინაარსს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კონტეინერი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში, მოხარშეთ 1, 5 საათის განმავლობაში. მათთვის, ვისაც უყვარს ხორცი, მომზადების დრო შეიძლება შემცირდეს, ხოლო ვისაც უფრო რბილი ხორცი უყვარს, ის შეიძლება გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
ცხვრის ნეკნები მიირთვით არაჟნის სოუსში დაუყოვნებლივ ცხლად. როგორც ასეთი ცხიმიანი კერძის გვერდითი კერძი, კარტოფილის პიურე ან ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათი ზეთისხილის ან მცენარეული ზეთით სუნელი შესაფერისია.
