პიკელებული მინიატურული ალუბლის პომიდორი, უჩვეულო გასახდელთან ერთად, შესანიშნავი სუფრაა ნებისმიერი სუფრისთვის. ალუბლის მწნილის რეცეპტი არ საჭიროებს დიდ ხარშვას, მაგრამ პომიდვრის საოცარი გემოა.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ალუბლის პომიდორი;
- - 20 ცალი შავი პილპილი;
- - 20 ცალი ქინძი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - მწვანილი (კამა, კბილი, ხოჭო, ალუბლის ან მოცხარის ფოთლები) - გემოვნებით;
- - დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
- - 2 სუფრის კოვზი ძმარი (9%);
- - 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- - 1 ჩაის კოვზი თაფლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ ლამაზი და ახალი ალუბლის პომიდორი ლპობისა და დაჟეჟილობების გარეშე. ამოიღეთ რბილი და დამსხვრეული ალუბალი. პომიდორი გამოყავით ღეროებისგან, მსუბუქად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და თითოეული პომიდორი გახეხეთ ჩანგლით. აუცილებელია პომიდვრის გახვრეტა ისე, რომ პიკელების პროცესში არ გაიბზაროს.
ნაბიჯი 2
პომიდორი გადაიტანეთ პატარა ქვაბში ან ნებისმიერ ჭურჭელში, რომელსაც ბოსტნეულის მარინად იყენებთ.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სანელებლები მარინადისთვის: ნიორი, შავი პილპილი, ქინძი და მწვანილი თქვენი სურვილისამებრ. გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ 2 თავი მსხვილ სახეხზე. თქვენ უნდა გააკეთოთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ნიორი. მწვანილის, მოცხარის ფოთლების, ალუბლის, დაფნის ფოთლების, კბილი, ქათამი და ა.შ. პატარა ქოლგები შეიძლება მარინადს დაემატოს, როგორც მწვანილი. ალუბალი ძალიან გემრიელია და აქვს მშვენიერი არომატი და არაჩვეულებრივი მარინადიც მათ განსაკუთრებულ ნოტს მიანიჭებს.
ნაბიჯი 4
ქვაბში ჩირის პომიდორს დაამატეთ მომზადებული სანელებლები.
ნაბიჯი 5
ცალკე ჯამში ჩაასხით მდუღარე წყალი და გახსენით 2 სუფრის კოვზი მარილი და გრანულირებული შაქარი. პომიდორს და სანელებლებს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ მარინადი, რომ მთლიანად ბუნებრივად გაცივდეს.
ნაბიჯი 6
მარინადის გაცივების შემდეგ, გადაწურეთ იგი ცალკე ჭურჭელში. მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი და 2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი, აურიეთ თაფლი სრულად არ დაიშალა. ძმარი უნდა დაემატოს: 2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი 1 ლიტრ სითხეში.
ნაბიჯი 7
გაასტერილეთ ტომატის დაწყობის ქილა. ალუბლის პომიდორი ლამაზად დაალაგეთ ქილაში. შეავსეთ ქილა პომიდორით თითქმის ზემოდან, დატოვეთ ცოტა ადგილი მწვანილისთვის, შეავსეთ მარინადით. ალუბლის ქილა გადააბრუნეთ, გაახვიეთ და დატოვეთ მთლიანად გაცივება. ნივრის ჩიპები ჯერ ბანკის ბოლოში იქნება, მაგრამ მთლიანად გაცივების შემდეგ ისინი ზემოთ აიწევენ.
ნაბიჯი 8
მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ალუბლის ქილა მთლიანად გაცივდება, შედგით მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში. რამდენიმე დღეში ალუბალი მთლიანად დამარინავდება.
