Მოგწონს ქათამი? გიცდიათ ოდესმე 1.5 საათში ნამდვილი ქათმის ღვეზელის გაკეთება? კერძი აერთიანებს ყველა საყვარელ გურმან დელიკატესს. კლასიკურ ქათმის ღვეზელს თქვენი სტუმრები და თავად დააფასებენ.
Ეს აუცილებელია
- ქერქისთვის:
- -1/4 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი
- -1 ჩაის კოვზი შაქარი
- -1/4 ჩაის კოვზი წვრილი მარილი
- -1/2 ჭიქა (1 ჯოხი) ცივი უმარილო კარაქი
- -3-დან 5 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი
- შევსების მიზნით:
- -5 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- -1 საშუალო ყვითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
- -4 საშუალო სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი
- -2 ნიორი, დაჭრილი
- -1/2 ჭიქა ფქვილი
- -1 ჭიქა გაყინული ბარდა
- -უხეში მარილი და დაფქვილი წიწაკა
- -3 ჭიქა გახეხილი მოხარშული ქათამი
- -1/3 ჭიქა ახალი ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქერქის მომზადება: კვების პროცესორში აურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი. დაამატეთ კარაქი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი. ათქვიფეთ, სანამ ცომი არ დაიშლება. მიღებული ცომი ჩადეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. შევსების გასაკეთებლად: დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, მოხარშეთ ბოსტნეულის დარბილებამდე, დაახლოებით 8 წუთი. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 30 წამი. განათავსეთ მთელი თასი, დაჭრილი სანამ პიურე და დაამატეთ ფქვილი. საფუძვლიანად ავურიოთ. დაუმატეთ ბარდა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ყველაფერი ოხრახუშით და აურიეთ ქათამი.
ნაბიჯი 3
ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე დაახვიეთ ცომი დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქით. გადაიტანეთ მთელი შევსება შუაში, თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი. გამოაცხვეთ ოქროსფერ ყავისფრამდე 45-დან 50 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე გავაციოთ. შენი ღვეზელი მზად არის!
