რეცეპტი ატლანტიკური ორაგულისთვის კამა მაიონეზით მოერგება ყველას გემოვნებას. სურნელოვანი კამა მაიონეზი კარგად უხდება სატენდერო ორაგულს - თქვენი ოჯახი დარჩება კარგად კვება და კმაყოფილება!
Ეს აუცილებელია
- ათი პორციისთვის:
- - 2,5 კგ ატლანტიკური ორაგული;
- - 2 ლიტრი მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 2 ხახვი;
- - 3, 5 სტადიის. სუფრის კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი;
- - 1 ლიმონი;
- - 4 სტაფილო;
- - 10 მიხაკი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - ოხრახუშის 4 ღერო;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 1 კვერცხის გული;
- - 380 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - ლიმონის წვენი, წიწაკის მარცვლები, კამა, სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ საშუალო ქვაბი, ჩაასხით მშრალი ღვინო, დაამატეთ 2,5 ლიტრი წყალი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ კბილი, დაამატეთ ღვინის ნარევს. შემდეგ გამოაგზავნეთ დაჭრილი სტაფილო, ლავრუშკა, ოხრახუში, შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მაცივარში, ჩაასხით ორაგულის კერძში.
ნაბიჯი 3
ორაგული უნდა მომზადდეს: ნაწლავები თევზი, ჩამოიბანეთ. განათავსეთ ყუთი მარინადობისთვის, დააფარეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და თევზი გააცივეთ სოუსში.
ნაბიჯი 4
კვერცხი, გული და ლიმონის წვენი ათქვიფეთ ბლენდერში. ნარევის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს კრემს. მიღებული მაიონეზი გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი კამა, სანელებლები გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
გადაიტანეთ ატლანტიკური ორაგული სუფრაზე, დაჭყლიტეთ, მიირთვით მაიონეზით. Გემრიელად მიირთვით!
