გაზაფხულზე და ზაფხულში, მწვადი არა მხოლოდ პოპულარული, არამედ გულიანი კერძია. სამზარეულოს უამრავი ვარიანტი არსებობს. თუ ღორისა და სანელებლების შერწყმის მოყვარული ხართ, მაშინ აუცილებლად სცადეთ ეს მარინადი. რეცეპტის დამატებითი უპირატესობა არის ხორცის ყველაზე დელიკატური გემო.
Ეს აუცილებელია
- –ღორის ან entrecote რბილობი (1400 გ);
- - წიწაკის მარცვლები (25 გრ);
- –იბეები (4-5 ფოთოლი);
- - ქინძის თესლი (10 გ);
- –უხეში მარილი (7 გრ);
- –ტკბილი წიწაკა (15 გრ);
- –ქურმუხტი (5 გ);
- - მდოგვის თესლი (3 გ);
- - ზირა (6 გ);
- - ხახვი (2-3 ცალი);
- - ნიორი (2-3 თავი);
- – სოიოს სოუსი (2, 5 სუფრის კოვზი);
- - ღვინო ან ვაშლის ძმარი (30 მლ);
- - მცენარეული ზეთი (45 მლ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღორის ხორცი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად. თუ თქვენ აირჩიეთ entrecotes, მაშინ უბრალოდ მოჭრილი გასწვრივ ძვალი. მნიშვნელოვანია, რომ ხორცის თითოეულ ნაჭერზე ბეკონის ფენა იყოს. ეს კიშ ქაბაბს წვნიანს გახდის.
ნაბიჯი 2
ყველა სანელებელი და უხეში მარილი ჩადეთ ხსნარში. აიღეთ სპეციალური ხის პესტელი და დააქუცმაცეთ იგი პატარა ნატეხებად. კიდევ ერთი ვარიანტია სანელებლების ბლენდერით დაფქვა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცი ღრმა თასში, დაასხით თითოეული ფენა ცხარე ნარევით. მოდით ცოტა მოადუღოთ. შემდეგ, საჭირო რაოდენობის ძმარი და სოიოს სოუსი დაასხით ერთ ჭურჭელში. აურიეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სოიოს სოუსი მარილიანია. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ სცადეთ მარინადი ხორცის დამატებაში.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ხახვი და ნიორი და კარგად გაანადგურეთ ხელებით, რომ წვენი გამოირჩევა. შემდეგ დაამატეთ ხორცს და კვლავ კარგად მოურიეთ. დატოვეთ ინფუზია 4-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ხორცი გაჟღენთილია, საჭიროა ზეთის ჩაყრა, ამის გამო შემწვარი ქაბაბზე გემრიელი ქერქი იქმნება.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ჯობია განათავსოთ მავთულის საკიდზე, სანამ გრილდება. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ხორცის ნაჭრები საკმარისად კარგად აქვთ ერთმანეთს. ასევე შეგიძლიათ ხორცით შამფური გააკეთოთ.
