ცომში ქათმის ფილე მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ ძვლის ძვალი - ეს უფრო წვნიანია. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ მკერდის ფილე, ამ შემთხვევაში კერძი უფრო მშრალი და დიეტური აღმოჩნდება.
Ეს აუცილებელია
-
- • ქათმის ფილე 800 გ;
- • კვერცხი - 2 ცალი;
- • ფქვილი - 3 ს.კ;
- • Მზესუმზირის ზეთი;
- • Მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ქათმის ფილე. ამის გაკეთება, ჩამოიბანეთ იგი გრილი წყლის ქვეშ, ზედმეტი ტენიანობა გაუშვით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მომზადება batter. ამისათვის დააქუცმაცეთ კვერცხები, აურიეთ გული თეთრებით, დაუმატეთ ფქვილი მუდმივი მორევით, მიიტანეთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია. თუ მუწუკის მომზადების დროს შეიქმნა სიმსივნეები, გააჩერეთ 10 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ისინი შეშუპდება. შემდეგ წაუსვით ჩანგლით ჭურჭლის პირას. ისევ აურიეთ ყველაფერი. Whisk შეგიძლიათ გამოიყენოთ whipping. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ოდნავ სქელი ვიდრე ბლინის ცომი. თუ ცომი უფრო თხელია, ის დაიწურება ტაფაში არსებული ფილე ნაჭრებიდან. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
სითბოს მზესუმზირის ზეთი. აიღეთ ქათმის ფილე ნაჭერი ჩანგალზე, ჩადეთ იგი მთლიანად მომზადებულ ცომში და სწრაფად ჩადეთ ტაფაში. სასურველია გამოიყენოთ დიდი ზომის ტაფა, რომ ყველა ფილე ერთჯერადად მოხარშული იყოს.
ნაბიჯი 4
შეწვით ფილე 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააფარეთ ყველა ნაჭერი მეორე მხარეს და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გამოიყენეთ მკერდის ფილე, ეს საკმარისი დრო უნდა იყოს სამზარეულოსთვის. ყოველი შემთხვევისთვის, დაჭრილი ერთი ცალი დანით, სისხლი ხომ არ არის. ბარძაყის ფილეების გამოყენების შემთხვევაში, შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ თავსახური სახურავით და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. ასევე შეამოწმეთ სიკეთე დანით. ამ შემთხვევაში, ცომი არ იქნება ხრაშუნა, მაგრამ თუ სახურავის გარეშე შეიწვა, შეიძლება დაწვა.
ნაბიჯი 5
ქათმის ფილე მიირთვით ბოსტნეულში - მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო, ჩაშუშული ყაბაყი, ბადრიჯნის საწებელი ასევე ფილე ცომით არის შესანიშნავი საცხობი და ცივი. მიირთვით ყველთან და მდოგვის სოუსებთან ერთად.
