დესერტის პური ცხარე დარიჩინის შემცველობით განსაკუთრებით კარგია, თუ მას თან ახლავს ნაზი კარაქი და ძლიერი შავი ჩაი.
Ეს აუცილებელია
- Პური:
- - 1,5 ჭიქა რძე;
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- - 115 გრ კარაქი;
- - 1, 5 ჩ.კ. მარილი;
- - 17 გ მშრალი საფუარი;
- - 0,5 ჭიქა თბილი წყალი;
- - 3 კვერცხი.
- შევსება:
- - 1, 5 ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
- - 4, 5 ს.კ. საჰარა;
- - 1, 5 ს.კ. დარიჩინი;
- - 90 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და კარაქი. აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი გლუვი არ გახდება და გავაციოთ.
ნაბიჯი 2
გახსენით კოვზი შაქარი თბილ წყალში (სხეულის ტემპერატურა) და აურიეთ. დაამატეთ საფუარი, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, რომ საფუარი გააქტიურდეს და ბუშტით გაიზარდოს.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ საფუარი რძის ნარევს, დაამატეთ კვერცხი, გაცერით ფქვილი და კარგად აურიეთ. გადაიტანეთ თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში: ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით.
ნაბიჯი 4
შევსების მიზნით, გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ და კარგად აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 5
1, 5 საათის შემდეგ მოზილეთ ცომი და ფრთხილად გაყავით ორ ნაწილად. გადაიტანეთ პირველი ნაწილი პერგამენტის ქაღალდით მოპირკეთებულ ფორმაზე (თუ სილიკონში აცხობთ, საჭირო არ არის ფორმა რამით გადაუსვათ ან ზეთით წაუსვათ) და ზემოდან მოაყარეთ ფენა. დაფარეთ მეორე ნახევრით. მსუბუქად წაუსვით პური რძით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახაზების გარეშე, კვლავ წამოდით.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ღუმელი თბება 180 გრადუსამდე. გაგზავნეთ შესაბამისი სამუშაო ცალი გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მზა პური ეხმიანება, როდესაც შეეხება. მიეცით ტაფაზე ოდნავ გაგრილება, შემდეგ კი მთლიანად გააცივეთ მავთულხლართზე.
