შამპინიონის მომზადების მარტივი და ამავე დროს ორიგინალური გზა მოერგება ყველას, ვისაც უყვარს გემრიელი, გულიანი, არომატული სოკოს კერძები და აფასებს თავის დროს.
Ეს აუცილებელია
- - 325 გრ დიდი სოკო;
- - 2 კვერცხი;
- - 415 გრ ხახვი;
- - 76 მლ მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - შავი "პილპილი;
- - 15 გრ თითოეული კამა, კინო და ოხრახუში;
- - 138 გრ მყარი ყველი;
- - 55 გრ კარაქი;
- - 35 გრ პურის ნამსხვრევები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკო კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, ხელსახოცით გაშრეს და ფეხებიდან ძალიან ფრთხილად მოაცილოთ. შემდეგ ფეხები თავად დაჭრილია პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის და შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში 9 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კინანტრო) კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, მშრალი და წვრილად დაჭერით. ღრმა თასში შეურიეთ წინასწარ დაჭრილი შამპინიონის ფეხები, შემწვარი ხახვი, დაჭრილი მწვანილი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი და დაასხით მიღებულ ნარევს. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეავსეთ სოკოს ქუდები მზა შევსებით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველით და პურის ბლიებით.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ჩაყრილი სოკო ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ სოკოს დაადეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 35 წუთი 190 გრადუსზე.
