ამ ქერცლიან ყველის პურს შეუძლია აღაფრთოვანოს. ეს არის სურნელოვანი და ძალიან რბილი. ნიორი პურს უგემრიელეს, ნაზ და მსუბუქ არომატს აძლევს. გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი აერთიანებს სიტკბოს და ყველის მსგავსი მარილიანობას.
Ეს აუცილებელია
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - კარაქი - 100 გ;
- - ყველი - 200 გ;
- - საფუარის ცომი - 800 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომი გავყოთ ოთხ ნაწილად, ამ ნაწილებისგან გავაფართოვოთ წრეები, რომელთა დიამეტრი 20 სანტიმეტრია. ცომის ერთი ფენა გააკეთეთ დანარჩენებზე ოდნავ დიდი.
ნაბიჯი 2
კარაქი მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შეურიეთ მას პრესით დაჭერილ ნიორთან.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე. მოათავსეთ ერთი ფურცელი ფორმაში ან საცხობ ფორმაში. შეზეთეთ იგი 1/3 ზეთით, მაგრამ დატოვეთ სუფთა პირას დაახლოებით 1 სანტიმეტრი.
ნაბიჯი 4
გაანაწილეთ ყველის მესამედი და გაასწორეთ იგი ზედაპირზე. დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა. ასევე წაუსვით მას კარაქი, მოაყარეთ ყველი. იგივე გააკეთე მესამე ფურცლით.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ სტრუქტურა მეოთხე, ყველაზე დიდი ფურცლით. ფრთხილად დააჭირეთ ქვედა და ზედა ფურცლების კიდეებს. შეზეთეთ პურის ზედაპირი წყლით, გააჩერეთ იგი მინიმუმ ერთხელ და ნახევარჯერ.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ პუნქციები ჩანგლით ყველა ფენის მეშვეობით. კვლავ წაუსვით პური წყლით. გააცხელეთ ღუმელი 220oC- ზე. აცხვეთ პური ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიწითლდება. შემდეგ ოდნავ გახსენით ღუმელი და ზემოდან დააფარეთ პური კილიტა. შეამცირეთ ტემპერატურა 180oC- ზე და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ მოხარშული პური საცხობი ფურცლიდან და გადაიტანეთ ჩაის პირსახოცით. ფაფა ყველის გემო საუკეთესოა, როდესაც თბილია. მიზანი გახადეთ ნაჭრების 5 წამის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში მირთმევის წინ. შეინახეთ ასეთი პური პლასტმასაში გახვეულ მაცივარში.
