ორიგინალური კერძი შავი ბრინჯით მინი cuttlefish, shrimps და სოკოთი, მოხარშული არაჟანი-თაფლის სოუსით, აქვს დელიკატური გემო. საჭმლის მოსამზადებლად უმჯობესია შავი ვენერის ბრინჯის მიღება.
Ეს აუცილებელია
- - 50 გრ შავი ხავერდის ბრინჯი;
- - 20 გრ შამპინიონი;
- - 5 კრევეტი;
- - 2 მინი cuttlefish;
- - ხახვი, ნიორი გემოვნებით;
- - ოხრახუში.
- სოუსისთვის:
- - 50 გრ არაჟანი 20%;
- - 20 მლ წყალი;
- - 5 მლ თაფლი;
- - ახლად დაფქული ქინძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ბრინჯი 18 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ საწურზე. შეგიძლიათ აიღოთ მოხარშული-გაყინული ვეფხვის კრევეტები, დაჭრათ ისინი, მოაყაროთ ცაცხვის წვენი და შეწვათ კარაქში. ან აიღეთ მეტი პატარა კრევეტი, მოხარშეთ, გააცალეთ კანი, დაამატეთ მთლიანად ბრინჯს.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ოხრახუში დაამატეთ ბრინჯს და კრევეტებს. შეწვით სოკო მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ ნიორი და ხახვი. 5 წუთის შემდეგ, წამოაყენეთ შემთხვევითი cuttlefish.
ნაბიჯი 3
ცალკე აურიეთ არაჟანი, წყალი, ქინძი და თაფლი. დაამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი, რომ კიდევ უფრო პიკანტური გახდეს. ნუ გადააჭარბებთ თაფლს - სოუსი უნდა იყოს გემრიელი და არა მშვენიერი. თაფლი ხელს უწყობს არაჟნის სიმჟავისგან გათავისუფლებას. ვერავინ მიხვდება, რომ ჩვეულებრივი არაჟნისგან გააკეთეთ ასეთი გემრიელი სოუსი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ შავი ბრინჯი თეფშზე. სოკოს შეურიეთ კრევეტები არაჟნის სოუსთან, წიწაკასთან და მარილთან ერთად გემოვნებით. ეს ნარევი წაუსვით ბრინჯს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 5
სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ამ რეცეპტით. შავი ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ ჩვეულებრივი წიწიბურა აიღოთ - შესანიშნავი რუსული პროდუქტი, ხოლო მაყლის ნაცვლად - თევზი ან ქათამი. მართლაც, თქვენს სამზარეულოში თქვენი გადასაწყვეტია, თუ საიდან მოამზადოთ კულინარიული შედევრები!
