შესანიშნავია, თუ საყინულეში ყოველთვის გყავთ დაჭრილი ღორის ხორცი. მისგან მოამზადებთ მრავალფეროვან კერძებს - პირველ, მეორე, ღვეზელებს. ღორის ხორცი წვნიანია, ამიტომ გრეხილი ნახევრად მზა პროდუქტის კერძები სატენდეროა.
ღორის ხორცი
ღორის ხორცი დაეხმარება დიასახლისს, თუ სტუმრებს ელიან, ქმარი მეგობრებთან ერთად მოვიდა, მას სურდა გულუხვი ჭამა. ყველა ამ შემთხვევაში, "ხორცი ცომში" ძალიან სათანადო იქნება.
ხახვი არის გახეხილი ხორცის განუყოფელი თანამგზავრი. მასთან ერთად ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის. ამიტომ, ამ კერძისთვის, 500 გრ ღორის ხორცის გარდა, მიიღეთ 1 დიდი ხახვი. დაატრიალეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ პილპილი, მარილი გემოვნებით და ფარშს ხორცი. კარგად აურიეთ ნარევი ხელით, შემდეგ ასწიეთ თასი და გადააგდეთ შვიდჯერ. ეს ხელს შეუწყობს კერძი კიდევ უფრო ნაზი გახდეს.
მომზადება batter მიღების მას:
- 2 კვერცხი, - 8 ს.კ. ფქვილი სლაიდით;
- 200 გ ცივი წყალი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი.
განათავსეთ ფქვილი ღრმა თასში. დაამატეთ მარილი. ჩაყარეთ კვერცხები სხვა თასში, შეურიეთ ცილები გულით ჩანგლით, დაამატეთ წყალი. ჩაასხით სითხე ფქვილში. კარგად აურიეთ ნარევი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ეს საუკეთესოდ გაკეთდება whisk ან მიქსერის საშუალებით.
აიღეთ დაჭრილი ხორცის ნაჭერი, ქათმის კვერცხის ზომა, ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნამცხვარი, რომლის დიამეტრია 5 სმ. განათავსეთ სუფრის კოვზზე, ჩაყარეთ ცომი ისე, რომ ყველგან დაფაროს ხორცი. გააგზავნეთ მზესუმზირის ზეთში ფრაის გახურებულ ტაფაზე. ამის გაკეთება ყველა minced ხორცი და ცომი. თითოეული ნაჭერი შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში.
სხვა მარტივი დაქუცმაცებული კერძები
ღორის ფარსი გახდის საოცარ კოტლეტებს. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 500 გრ ნახევრად მზა პროდუქტი, დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ 100 გრ პური ქერქის გარეშე, გაჟღენთილი რძეში, მარილში და პილპილში. ამის შემდეგ, შეურიეთ მასა, "სცემეთ", გააბრტყელეთ ფქვილი და შეწვით ზეთში.
ჰარმონიისთვის მებრძოლებს აუცილებლად მოსწონთ ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები, სადაც მსხვილი ღორის ხორცი მთავარი ინგრედიენტის როლს შეასრულებს. ის ასევე გახდება შემდეგი კერძის გმირი, რომელიც ასევე მომზადებულია მარტივად და ნაკლები კალორიით, ვიდრე წინა.
კვერცხის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 600 გრ ღორის ხორცი;
- 6 ქათმის კვერცხი;
- 1 ხახვი;
- 4 სუფრის კოვზი რძე;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- წიწაკა, მარილი;
- ოხრახუში.
განათავსეთ 5 კვერცხი, რომ მოხდეს ნელ ცეცხლზე. შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ ძველი გზით ან სცადოთ ახალი. როდესაც კვერცხები ადუღდება, გააჩერეთ ცეცხლი 30 წამი და გამორთეთ. კვერცხი დატოვეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ, ჩადეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. როცა გაცივდება, გაწმინდე ისინი.
ხახვი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. შეურიეთ მათ minced ხორცი. დაუმატეთ უმი კვერცხი, რძე, პილპილი და მარილი. წაუსვით ნარევი გლუვამდე.
აიღეთ წებოვანი მართკუთხა ფორმა და წაუსვით კილიტა. განათავსეთ minced ხორცი თანაბარ ფენად, მასზე, შუა რიგში - 5 მოხარშული კვერცხი. შეუერთდით კიდეებს ზედა ნაწილში, რომ შექმნათ ძეხვის მსგავსი ფორმა. გადაახვიეთ რულეტი კილიტაზე ზემოდან, აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 50 წუთის განმავლობაში. კილიტა გახსენით და რულეტი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ.
არა მხოლოდ მეორე, არამედ პირველი მომზადებულია დაფქული ღორის ხორცისგან. ბავშვებს უყვართ noodle და meatball წვნიანი. ხორცი მზადდება იმავე რეცეპტით, როგორც კოტლეტი. ფორმის კაკალი, ჩაყრილი მდუღარე წყალში. შემდეგ დაამატეთ ხახვისა და სტაფილოს შემწვარი, ბოლოს კი - ლაფშები.
