დესერტის კრემ ბრიულა სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც დამწვარი კრემი - კვერცხის გულიანი ნარევი შაქართან და ნაღებთან ერთად, როდესაც აცხობთ, ეს ნარევი ქმნის მადისაღმძვრელ კარამელის ქერქს. კრემ ბრიულის დამზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია კრემის ნელ-ნელა ჩაასხით ათქვეფილი გული, რომ არ გააფუჭოთ მთელი მკურნალობა. ჟოლოს ნაცვლად, სხვა კენკრა და ხილიც შესაფერისია, მაგალითად, ატამი ან ალუბალი.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - ერთი ჭიქა ახალი ჟოლო;
- - 4 კვერცხის გული;
- - 8 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- 2 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ახალი ჟოლო 6 ნაწილის ფორმებში. სცემეთ გულებს 2 ს.კ. კოვზი შაქარი მიქსერით - მიიღებთ ნაღების მსუბუქ მასას.
ნაბიჯი 2
კრემი გავაცხელოთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, მისი ადუღება არ შეიძლება! გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი, გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ნელა ჩაასხით კრემი გულით, ათქვიფეთ ნარევი. როდესაც გლუვი გახდება, ჩაასხით ქვაბში, დაბალ ცეცხლზე დააბრუნეთ. საზ 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ხის კოვზით, სანამ ნარევი არ გასქელდება.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ გადაწურეთ კრემი საცრის მეშვეობით, ჩაასხით ფორმებში ჟოლოზე, მაგარი. დაფარეთ და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში, შესაძლოა მეორე დღესაც კი.
ნაბიჯი 5
კრემ ბრიულის მირთმევამდე წაიღეთ ზედმეტი ტენიანობა კრემის ზედაპირიდან - გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი. მოაყარეთ შაქარი, მოათავსეთ ფორმები გახურებული ბროილერის ქვეშ. დატოვეთ დესერტი 20 წუთის განმავლობაში, ქერქი უნდა გამკვრივდეს.
