ცნობილი და ელეგანტური კრემ ბრიულის დესერტი ბავშვთა და მოზარდთა საყვარელი სადღეგრძელოა. იგი დიდი ხნის წინ აღმოაჩინეს და ამ დროიდან მან აღარ დაკარგა პოპულარობა კულინარიის სამყაროს სხვა დესერტებში.
უჩვეულო გემოვნების კრემ ბრიულის დესერტი ინგლისში XVII საუკუნის შორეულ საუკუნეში აღმოაჩინეს. ამ დროიდან დღემდე, ამ დესერტის პოპულარობა მუდმივად იზრდება.
დღეს კრემის brlée გვხვდება თითქმის ყველა მენიუში პატარა კაფეებსა და დიდ რესტორნებში. Creme brulee არის გემრიელი კრემი, რომელიც დაფარულია მყარი კარამელის ქერქით. ასევე პოპულარული ხდება ნაყინის კრემ ბრიულა.
ამ დახვეწილი დესერტის მომზადება შეგიძლიათ სახლშიც. კრემ ბრიულის მთავარი ინგრედიენტებია გული, რძე, შაქარი, ვანილის შაქარი, ფქვილი და ნებისმიერი არომატიზატორი. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმნის ცედრა.
რეცეპტი არის ექვსი ულუფა. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 6 გული, 900 მლ რძე, 200 გრამი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 4-5 სანტიმეტრიანი დარიჩინის ჩხირები, 2 საპარსი ლიმონის კანი და ვანილის შაქარი. თქვენ უნდა მიიღოთ ქვაბი, ჩაასხით 700 მლ რძე, დაამატეთ დარიჩინი, ცედრა და ვანილის შაქარი. განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქვაბის შინაარსი ადუღეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ წაიღეთ გაზქურიდან.
რძის მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, რომელსაც მაღაზიაში ნახავთ. სახლის პროდუქტიც შესანიშნავია. ამასთან, უცხიმო და გამომცხვარი რძე არ არის რეკომენდებული.
ჩაასხით 100 მლ რძე პატარა ჭურჭელში და გულიანებთან ერთად ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. ნელა და საფუძვლიანად შეურიეთ დარჩენილი 100 მლ რძე ფქვილს და კარგად ათქვიფეთ. შეურიეთ ორივე მასა და დაუმატეთ გაზქურიდან ამოღებულ ცხელ რძეს.
ტაფის განახლებული შინაარსი კვლავ უნდა აურიოთ და დადოთ გაზქურაზე, ძალიან დაბალ ცეცხლზე. შეინახეთ მასა გაზქურაზე მანამ, სანამ არ შეამჩნევთ, თუ როგორ იწყება იგი გასქელება. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება. ჩაასხით ნაღები ან ვაზებად ქცეული კრემი (6 ულუფა), შემდეგ განათავსეთ გრილ ადგილას და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.
სანამ მომზადებული კრემი გაგრილდება, გააგრძელეთ თანაბრად მნიშვნელოვანი პროცესი - კარამელის მომზადება. აიღეთ პატარა ქვაბი ან პატარა ლალი, ჩაყარეთ შაქარი და ცეცხლზე დადგით. გრანულირებული შაქარი უნდა გახდეს ყავისფერი და დაიწყოს დნობა. ეს პროცესი დაახლოებით 5-10 წუთი გრძელდება. ამის ბოლოს ტაფაში მხოლოდ მოხარშულ კარამელს ნახავთ.
მზა ცხელი კარამელი უნდა ჩაასხათ იმავე ფორმებში, წაუსვათ კრემს და ასევე დატოვოთ გრილ ადგილას. ეს საკმარისია 10 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, დესერტი მზად არის საჭმელად.
კრემ-ბრიულა შეინახეთ მაცივარში, დაფარული საკვები ფილმით. ასე რომ, მას შეუძლია დაახლოებით ერთი კვირა იტყუოს და არ გაუარესდეს. მიირთვით ისე, რომ თავად კრემი ცივი იყოს და კარამელი ისევ თბილი იყოს.
იცოდეთ დესერტის კლასიკური რეცეპტი, შეგიძლიათ იოცნებოთ და ექსპერიმენტი ჩაატაროთ თქვენი გემოვნების სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მათთვის, ვისაც უყვარს შოკოლადის დესერტი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ გახეხილი შოკოლადი.
მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლით, კოქტეილის ალუბლით ან დაჭრილი თხილით. ისინი არა მხოლოდ გემოსა და არომატს დაამატებენ, არამედ დესერტს ძალიან მადისაღმძვრელ სახეს შეუქმნიან. კრემ ბრილეს ყოველთვის შეუძლია ასიამოვნოს თქვენს ახლობლებს და ყველაზე მკაცრ სტუმრებსაც კი.
