ალბათ ყველას ზოგჯერ სურს, რომ ერთი წუთით მაინც ჩახედოს თავის ბავშვობას და გაიხსენოს საყვარელი ფუტკრის ტუბების გემო ნაზი ცილოვანი კრემით. ეს არა მხოლოდ ყოველდღიური ჩაის სმის საოცარი ნამცხვრებია, არამედ სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დელიკატური საშუალებაა. ჩალების დამზადების რეცეპტი მარტივია და თავად პროცესი დიდ დროს არ იღებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომი:
- ფქვილი -500 გ;
- კარაქი (რბილი) -50 გ;
- კარაქი (გაცივებული) -500 გ;
- წყალი -380 მლ;
- მარილი -1 ჩ.კ;
- ძმარი -2 სტადიის;
- საცხობი ქაღალდი;
- გირჩები მილებისთვის.
- კრემი:
- რძე -1 სტადიის;
- კვერცხი -4 ცალი;
- შაქარი -4 ს.კ;
- სახამებელი -1 ჩ.კ;
- შაქრის ფხვნილი;
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღრმა ჭიქა და გახეხეთ ფქვილი მასში. დაამატეთ რბილი კარაქი, მარილი, ძმარი და სოდა ფქვილს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და მოვზილოთ სქელი ცომი. მზა ცომს ბურთულად მოაყალიბეთ, შემდეგ გადაიტანეთ გამჭვირვალე ფილმში და ჩადეთ ცივ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაცივებული კარაქი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ერთმანეთის გვერდით გადაანაწილეთ გამჭვირვალე საკინძზე. შემდეგ გააფართოვეთ ისინი ფილმის ორ ფენას შორის ოთხკუთხედში. ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედში, მხოლოდ 2-ჯერ მეტი, ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მასზე დადეთ ფილმისგან გათავისუფლებული კარაქი.
ნაბიჯი 3
კარაქს გადააფარეთ ცომი და კვლავ გააბრტყელეთ, მხოლოდ უფრო თხელი. შემდეგ ცომი მოაყარეთ 3 ფენად და კვლავ გადაახვიეთ. სამუშაო ცალი უნდა გაცივდეს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კვლავ 3 ფენად დაკეცილ იქნას და ბოლოს გააბრტყელეთ.
ნაბიჯი 4
მზა ცომი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მიიღეთ საჭირო რაოდენობის სპეციალური ლითონის გირჩები საცხობი მილებისთვის და გადაიტანეთ თითოეულ ცომზე.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ საცხობი ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე. არაღრმა თასში, ათქვიფეთ 1 კვერცხი შეზეთვისთვის. მილები მოათავსეთ ქაღალდზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე და ცხიმიანი კვერცხით წაუსვით თითოეული. გაახურეთ ღუმელი 230 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მასში მილები 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ სახამებელი, 3 კვერცხი და შაქარი. დადგით კრემი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება, განუწყვეტლივ ურიეთ. გააგრილეთ მზა კრემი.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ჩალები ღუმელიდან და ამოიღეთ ისინი გირჩებიდან. შეავსეთ მილები ნაღებით, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი ან გრძელი სპატული. მზა ნამცხვრები მოაყარეთ შაქრის შემცველობას.
