ხბოს კერძი მარწყვის სოუსით წვნიანი, პირის ღრუს მორწყვა და არომატული გამოდის. ასეთი კერძი შეიძლება მომზადდეს სადღესასწაულო სუფრისთვის ან რომანტიკული ვახშმისთვისაც კი.
Ეს აუცილებელია
- - ხბოს ხორცი 1.5 კგ;
- - ახალი მარწყვი 600 გრ;
- - მშრალი თეთრი ღვინო 100 მლ;
- - მუქი შაქარი 1 სტადიის;
- - კარაქი 100 გრ;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - პრასის ღეროები (თეთრი ნაწილი) 3-4 ცალი;
- - როზმარინი 2 ტოტი;
- - კაიენის წიწაკა, შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ ფილმების ტერფი, დაჭერით 3 სმ სისქის ნაჭრებად და ოდნავ გაუსწორეთ. ცალი მარილები და პილპილი გახეხეთ, ზეითუნის ზეთი წაუსვით, გვერდზე გადადეთ. როზმარინისთვის გამოყავით ფოთლები ღეროებიდან. დაჭრილი პრასი სიგრძეზე და შემდეგ თხელ ნახევარ რგოლებად. შეწვით პრასი 2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთის ნარევში გაცხელებულ ქვაბში როზმარინით 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ღვინო და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ მარწყვი, დაჭერით ნახევრად და პატარა ნაჭრებად. გააცხელეთ დიდი ძირში მსხვილი ქვაბი ზეთის გარეშე. ხბოს ხორცი შეწვით ტაფაში 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ გადაიტანეთ კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გაუგზავნეთ 170 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
იმავე frying პან, დნება კარაქი და შაქარი, დაამატეთ მარწყვი და პრასი და როზმარინის gravy, სეზონი ცხარე წიწაკა, აურიეთ, ფრაის საშუალო სითბოს 1-2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ შავი წიწაკა, მოურიეთ. მიირთვით ხბოს დაუყოვნებლივ მარწყვის სოუსით ზემოდან ან გვერდიგვერდ.
