შეგიძლიათ გაჯერებული იყოთ არა მხოლოდ სხვადასხვა რესტორნების დახვეწილი სამზარეულოთი, არამედ მარტივი ხელნაკეთი კერძებით. სოკოთი მოხარშული საქონლის ხორციდან შეგიძლიათ მიირთვათ თითოეული ნაჭერი, რომელსაც მიირთმევთ.
Ეს აუცილებელია
- -1 კგ ძვლის ძვლის ძვალი;
- -150 გრ სოკო;
- -200 გრ არაჟანი;
- -1 კომპიუტერი. სტაფილო;
- -1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- -50 გრ კარაქი;
- -300 გრ ძროხის ბულიონი;
- -150 გრ ყველი;
- -მარილი, წიწაკა და მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი. დაჭრილი ნაჭრებად. ამოიღეთ ყველა ვენები ისე, რომ მხოლოდ ფილე დარჩეს. ხახვი და სტაფილო მოხარშეთ ღუმელზე 2 საათის განმავლობაში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონი რამდენჯერმე უნდა გაწუროთ, რომ მოგვიანებით პატარა ძვლები არ მოხვდეს მასში.
ნაბიჯი 2
სოკო წვრილად დაჭერით (თუ ახალი სოკო არ არის, ზოგჯერ უნდა გამოიყენოთ გაყინული სოკო ან ხელთაა სოკო). ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. შემდეგ ყველაფერი შეწვით კარაქში. დაბრაწვის ბოლოს დაამატეთ გახეხილი ფქვილი, არაჟანი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ხორცი განათავსეთ ღრმად ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე ან ქვაბზე. დაამატეთ სოკოს სავსე და დაძაბული ბულიონი. დატოვეთ ღუმელში, სანამ გამომცხვარი არ არის 180 ° C 30 წუთის შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ჰოლანდიური ან რუსული ყველის თხელი ფენა და გადააფარეთ კილიტა. მოდით ყველი დნება.
ნაბიჯი 4
მიირთვით შემწვარი კარტოფილით, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ბროკოლით, ბრინჯით ან ლობიოთი. დაამშვენებს კერძი მწვანილით.
