გსურთ გააკვირვოთ თქვენი საყვარელი ტკბილი კბილი? გამოაცხვეთ დამალული გულის კექსი. დასავლეთის ამ პოპულარულ დესერტს ხშირად ვალენტინობის დღისთვის აცხობენ. ამის მიზეზი კექსის უჩვეულო ჭრაა.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრამი უმარილო კარაქი;
- - 350 გრამი ლერწმის შაქარი;
- - 6 ქათმის კვერცხი;
- 280 გრამი ფქვილი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 3 სუფრის კოვზი ბუნებრივი კაკაო;
- - 200 მლ რძე;
- - 3 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - წითელი საკვების შეღებვა;
- - 200 გრამი შავი შოკოლადი;
- - 100 მლ კრემი 20% ცხიმი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქისგან გამოყავით 50 გრამი და გაყავით ორ ტოლ ნაწილად. ასევე განახევნეთ შაქარი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, რძე და კვერცხი. ძირითადად, ორი მაფინის მომზადება მოგიწევთ.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ღუმელი 160C- ზე. 1 კილოგრამიანი ტორტის ტაფა წაუსვით კარაქს. ათქვიფეთ კარაქის ნახევარი და შაქრის ნახევარი, დაუმატეთ თითო ჯერ სამი კვერცხი, ათქვიფეთ. ფქვილის გაზომული ნახევარი გაცერით გამაფხვიერებელი ფხვნილის ნახევრით. მოზილეთ მსუბუქი ცომი ოთახის ტემპერატურის რძის, წითელი საკვების შეღებვისა და ვანილის ექსტრაქტის ნახევრით. აცხვეთ "წითელი" მაფინი. ტენდერის დაწყებამდე ტორტს აცხობენ ერთი საათის განმავლობაში ან მეტი. შეამოწმეთ საკონდიტრო ნაწარმი ხის ჯოხით, თუ ცომი მას არ შეეყრება - ნამცხვარი მზადაა.
ნაბიჯი 3
მაცივარში გაატარეთ "წითელი" მაფინი. დაჭრილი ნაჭრებად 3-4 სანტიმეტრის სიგანეზე. სპეციალური ყალიბის გამოყენებით გაჭერით მათგან გული.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ინგრედიენტები მოზილეთ მეორე ნამცხვრად, შეცვალეთ კაკაოს საკვების შეღებვა. სურვილის შემთხვევაში, ამ ნამცხვარს შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი, დაფქვილი თხილი, ჩირის ნაჭრები. ამავე დროს, კაკაო არ არის სავალდებულო ინგრედიენტი, თუ გსურთ ნამცხვარი შოკოლადის ნაცვლად ოქროსფერი იყოს, ნუ ჩაყრით სურნელოვან ფხვნილს.
ნაბიჯი 5
მაფინის ტაფაზე ცომის ნახევარზე მეტი ჩაასხით. შეაგროვეთ ტურჩეტი ამოჭრილი გულიდან და ჩაყარეთ ცომში, დაასხით დარჩენილი ნარევი. აცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მზა ნამცხვარი შეიძლება დაფარული იყოს შოკოლადის ნაყინით. მისთვის გახეხეთ ან გატეხეთ მწარე შოკოლადი ნაჭრებად და გააჩერეთ კრემში დაბალ ცეცხლზე და არ დაგავიწყდეთ გაღვივება. ოდნავ გაცივდით და დაამშვენეთ კექსი. მოაყარეთ შაქრის გულები ოდნავ ნესტიან ყინულზე.
