დიასახლისები არ ამზადებენ ხელნაკეთი ლაზანიას - კერძის შექმნის შთაბეჭდილება რთულია. მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ და მოამზადოთ გემრიელი ლავაშის ლაზანია. საფუარიანი ცომი სომხურ ლავაშში იცვლება - მისი მიღება მრავალ სასურსათო მაღაზიაში მარტივია. არც დრო და არც დიდი ძალისხმევა არ დაიხარჯება ასეთი ლაზანიის მომზადებაში.
მოამზადეთ პიტას პურის ფურცელი, კილოგრამი დაფქვილი ხორცი, 2 პომიდორი, 2 ხახვი, ერთი სტაფილო, რამდენიმე კბილი ნიორი. უმჯობესია ორი სახის ყველის მიღება - მაგალითად, 300 გრამი მყარი ჯიში და 50 გრამი პარმეზანი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ცოტა კარაქი, ლიტრი რძე და 5 სუფრის კოვზი ფქვილი.
გააცალეთ პომიდორი და პიურე ბლენდერში. ხახვი დაჭერით ნიორით, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და მოშუშეთ ყველაფერი. მზა ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ნარევი უნდა იყოს მარილი, პილპილი, დაამატეთ პომიდორი, მოდით მზადყოფნაზე დაბალ ცეცხლზე.
მოამზადეთ სოუსი. 100 გრამი კარაქი გაადნეთ ქვაბში, დაამატეთ ფქვილი მუდმივი მორევით. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შეწვით ცოტა. ლოდინის გაგრილების გარეშე, დაასხით მთელი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს მანამ, სანამ სოუსი არაჟნის სისქეს არ მიაღწევს. ნივრის დამატება შეიძლება.
გახეხეთ ყველი. ბოსტნეულთან შერეული ხორცი გაყავით სამ ტოლ ნაწილად. ლავაშის მოჭრა შეიძლება 3 ან 4 ფლაპების შესაქმნელად. განათავსეთ პიტას პურის ნაჭერი ფორმაში, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები, ჩაყარეთ ხორცის ფენა, სოუსი, გადააფარეთ შემდეგი ფლაპით და ა.შ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
განათავსეთ ფორმა ღუმელში და აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ უფრო ლამაზი კერძი გსურთ, მოხარშული ლაზანი ამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. შემდეგ ისევ 10 წუთით დააბრუნეთ ღუმელში. ლაზანი გაცივამდე მიირთვით - შემდეგ ის შეინარჩუნებს ფორმას.
