ალუბლის ნამცხვრისთვის სასურველია ალუბლის მსუბუქი ჯიშების გამოყენება, რომელსაც მუქი ჯიშებისგან განსხვავებით, ნაზი გემო აქვს. Puff pastry, კარაქის კრემი და ალუბალი შესანიშნავი კომბინაციაა მშვენიერ დესერტში.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ალუბალი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 750 მლ ნაღები;
- - 300 გ ფუფუნება;
- - 100 გრ შაქრის შაქარი;
- - 50 გრ ნუშის ფანტელები;
- - 0,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- - სახამებლის 1 სუფრის კოვზი;
- - ჟელატინის 7 ფირფიტა;
- - 20-40 გრ ალუბლის ლიქიორი;
- - 2 სუფრის კოვზი მოცხარის ჟელე;
- - 1 სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ფუნთუშა. ნუშის ფანტელები შეწვით ღია ყავისფერამდე. გარეცხეთ ალუბალი, გაშრა მშრალი და ამოიღეთ ორმოები. დაასხით 125 მლ წყალი კენკრას, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, დაფქვილი დარიჩინი. ადუღეთ ნარევი 7 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაციებულ მასას დაამატეთ სახამებელი, კვლავ ადუღეთ. კომპოტი გავაციოთ.
ნაბიჯი 2
გააფართოვეთ ფუჟნიანი ცომი ფენად, დაჭერით 3 წრე დიამეტრით დაახლოებით 26 სმ. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ერთი გაცივებული ქერქი წაუსვით მოცხარის ჟელეს. ალუბლის ლიქიორი შეურიეთ შაქრის შემცველ შაქარს და მიღებული გლილი წაუსვით ჟელეზე. მოდით, ჭიქურა გაშრეს. ჟელატინი 10 წუთით ჩადეთ ცივ წყალში.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კრემი დარჩენილი შაქრით, აურიეთ ვანილის შაქარი და გააგრძელეთ ათქვიფება მყარ ქაფში. გაათბეთ ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება და შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები. შემდეგ შეუთავსეთ დანარჩენ კრემს.
ნაბიჯი 5
მეორე ნამცხვრის ქერქის ალუბლის კომპოტით დასველების შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი ნაღები. გადააფარეთ მეორე ქერქი და წაუსვით კრემიც.
ნაბიჯი 6
მესამე ნამცხვარი, ჭიქურა დაფარული, დავჭრათ 12 ნაწილად და დავალაგოთ ზემოდან წრეში. დაამშვენეთ ტორტი 12 შპრიცის ვარდებით და ათქვეფილი კრემით. ნამცხვრის მხარე წაუსვით ათქვეფილი ნაღებით და მოაყარეთ ნუშის ფანტელები.
