საკონსერვო სალათი ზამთრისთვის არ არის საჭირო. უგემრიელესი სალათი მიიღება პირველი საგაზაფხულო ბოსტნეულისგან, რომელსაც ქილაში გამოგიგზავნით. მთელი ზაფხული და შემოდგომა გემრიელად მიირთმევთ კონსერვებით.
Ეს აუცილებელია
- 10 ნახევარი ლიტრიანი ქილა:
- - 2 კილოგრამი მწვანე ან ყავისფერი პომიდორი,
- - 1 კილოგრამი ტკბილი წიწაკა,
- - 500 გრამი სტაფილო,
- - 500 გრამი ხახვი,
- - 200 გრამი ოხრახუშის ფესვი,
- - 30 გრამი ოხრახუში,
- - 500 მილილიტრი მცენარეული ზეთი,
- - 100 გრამი მარილი,
- - 300 მილილიტრი სუფრის ძმარი,
- - 10 წვნიანი ბარდა,
- - 10 ბარდა შავი მწარე წიწაკა,
- - 10 მიხაკის ვარსკვლავი,
- - 10 დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით 4-6 ცალი. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ოხრახუშის მწვანილი, დაჭერით სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი ზოლებად და ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
ადუღეთ მცენარეული ზეთი 5-7 წუთის განმავლობაში და ოდნავ გააგრილეთ. გაათბეთ ქილები, ჩაასხით თბილი ზეთი და ჩადეთ 1 ბარდა ალუბლისფერი და ცხარე წიწაკა, მიხაკის ვარსკვლავი, დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ პომიდორი წიწაკას, ოხრახუშს, სტაფილოს, ოხრახუშის ფესვს და ხახვს. დაუმატეთ მარილი და ძმარი.
ნაბიჯი 4
მზა ბოსტნეული და ძმარი მჭიდროდ მოათავსეთ მცენარეულ ზეთის ქილებში. განათავსეთ სახურავები ქილებზე და დაასტერილეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 50 წუთი. გააგრილეთ გაცივებული ქილა.
