დამაჯადოებელი სახელი "დუეტი" თავისთავად მეტყველებს. კომბინაცია შავი და თეთრი, ვანილი და შოკოლადი. ეს ღრუბელი ნამცხვარი გთხოვთ არა მხოლოდ ტკბილი მოყვარულებს.
Ეს აუცილებელია
- - 180 გრ ფქვილი;
- - 120 მლ წყალი;
- - 6 ცალი. ქათმის კვერცხი;
- - 180 გრ შაქარი;
- - 90 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- - ლიმონის ცედრა;
- -15 გ ვანილინი;
- - მარილის მარილი;
- - 1/4 ჩ.კ. ქვის ან ლიმონმჟავა;
- - 2 ს.კ. კაკაო;
- - 70 გრ შაქრის შაქარი;
- - 350 გრ რძის კრემი;
- - 100 გრ შავი შოკოლადი;
- - 150 გრ კენკრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი. თქვენ უნდა აიღოთ ცივი კვერცხები და გამოყოთ თეთრები გულიდან. ერთი ბისკვიტისთვის გვჭირდება 3 თეთრი და 2 გული. სანიშნეს yolks საფუძვლიანად შაქარი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი იზრდება მოცულობა და შეიძინოს თანმიმდევრულობა მსუბუქი კრემი. შემდეგ, განაგრძეთ ცემა, თქვენ უნდა დაასხით მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი წყალი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, ცალკე თასში, აუცილებელია ფქვილის ორჯერ გაცრა გამაფხვიერებელი.
შოკოლადის ბისკვიტისთვის უნდა დაამატოთ კაკაო, მაგრამ აიღეთ ფქვილი 1 ს.კ. ნაკლები. და ვანილის ბისკვიტისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ ვანილინი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ფქვილს უნდა დაუმატოთ ლიმონის ცედრა, ჩაასხით იოგის ნარევი და კარგად მოურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. ამის შემდეგ, ცალკე თასში, ათქვიფეთ თეთრები შაქრით და, როგორც კი ქაფი გამოჩნდება, დაამატეთ ტარტი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ, თქვენ უნდა დააკავშიროთ თეთრი yolks, ფრთხილად ასხამს whipped შაქარი ერთად yolk მასა, და სწრაფად knead საწყისი ქვედა up. უნდა მიიღოთ ორი ტიპის ცომი თანაბარი რაოდენობით: ვანილი და შოკოლადი. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ 22-23 სმ დიამეტრის ფორმა, დაფაროთ ქვედა პერგამენტის ქაღალდი და დაასხით მას ვანილის ცომი. არ არის საჭირო ფორმის ზეთის შეზეთვა.
ნაბიჯი 5
ცომი გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში 180 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში. გააგრილეთ მზა ორცხობილა სწორი ფორმით, გადააბრუნეთ მავთულის საკიდზე. როდესაც ბისკვიტი გაცივდება, გააცალკევეთ იგი ფორმის კედლებისგან, პირას გასეირნება მკვეთრი დანით. იგივენაირად გამოაცხვეთ შოკოლადის ღრუბელი.
ნაბიჯი 6
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ganache. უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა მუქი შოკოლადის დნება წყლის აბაზანაში. შემდეგ აიღეთ 50 მლ ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოურიეთ შოკოლადში. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ კიდევ 100 მლ კრემი. ნარევი უნდა იყოს ერთიანი კონსისტენციის. შემდეგი, თქვენ უნდა განათავსოთ ganache მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
როდესაც შოკოლადის კრემი გაცივდება, აუცილებლად უნდა ათქვიფოთ. და დაუყოვნებლივ გაანაწილეთ ერთი ფუნთუშის ზედა ფენა და ზემოდან დაადეთ მეორე ბისკვიტი. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ საფარი. ამისათვის ფრთხილად ათქვიფეთ 200 მლ ნაღები შაქრის პუდრასთან ერთად, ნაზად და თანაბრად წაუსვით ნამცხვრის ზედაპირი და გვერდები. მზა ბისკვიტი ცოტა ხნით მაცივარში ჩადეთ, რომ ნამცხვარი დაასველოთ. დაბოლოს, სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ კენკრით. ბისკვიტი მზად არის.
