ატმის დაკონსერვება ყოველთვის მიუღებელ ფუფუნებად ითვლებოდა. ჩემს ოჯახს ისინი იმდენად უყვართ, რომ არასდროს მოსვლია ბლანკები. მაგრამ შარშან, დაჩის ატმის ხეებმა საბოლოოდ ისეთი მოსავალი შემომთავაზეს, რომ ზამთრისთვის კომპოტის მომზადება შევძელი და, სხვათა შორის, ეს წარმატებული იყო!
Ეს აუცილებელია
- - ატამი - 1 კგ,
- - შაქარი -500 გ,
- - წყალი - 1 ლ,
- - დარიჩინი -0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ატმებს კანის გარეშე ვამზადებთ - ეს უფრო გემოვნებით გამოირჩევა. იმისათვის, რომ მოაცილოთ იგი და ერთდროულად არ დააზიანოთ დელიკატური ხილი, განათავსეთ საწურში და ჯერ ჩადეთ მდუღარე წყალში. ჩვენ ათამდე ჩავთვლით, ამოვიღებთ მდუღარე წყლიდან და დაუყოვნებლივ ჩავყაროთ ცივ წყალში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ჩვენ ბასრი დანით ვაცალებთ კანს ყუნწის მიდამოში და ის ადვილად გამოყოფილია რბილობიდან. გაწმენდილი ატამი დავჭრათ მეოთხედებად და მოვაცილოთ თესლი. დავჭრათ კვარტლები შუაზე და ფრთხილად მოათავსეთ ქილებში.
ნაბიჯი 3
სიროფის მოსამზადებლად ქვაბში ჩაასხით წყალი, იქ დაასხით შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დარიჩინი და არომატის შესანარჩუნებლად დაუყოვნებლივ გათიშეთ ცეცხლი. ატამი ჩაასხით ცხელი სიროფით. ჩვენ ჩავყარეთ ქილა წყლის ღრმა ჭურჭელში და ვასტერილებთ. შემდეგ ჩვენ ვხვევთ სუფთა სახურავებით, ვატრიალებთ ქილაებს, ვახვევთ და ვაგრილებთ.
ასეთი კომპოტის მომზადება უკეთესია 800 გრამიან ქილებში და დაახლოებით 10-12 წუთი საკმარისია მათი სტერილიზაციისთვის.
