დაშაქრული პრიმიროლებითა და იისფერით, როგორიცაა ყინვაგამძლე ძვირფასი ქვები, ეს დახვეწილი, ცხარე თეთრი ტორტი მოაჯადოვებს თქვენს სტუმრებს. და ეს გასაკვირი არ არის - შუა საუკუნეებშიც კი, დელიკატურ იასამანს მაცდუნებლად და ფლირტის ყვავილად თვლიდნენ.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 4 კვერცხი;
- - 75 გრ ფქვილი;
- - 150 გრ კარაქი;
- - 125 გრ ნუში;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 150 გრ წვრილი კრისტალური შაქარი.
- კრემისთვის:
- - 350 გრ შაქრის შაქარი;
- - 75 გრ თეთრი მყარი მცენარეული ცხიმი;
- - 2 სუფრის კოვზი რძე;
- - 75 გრ კარაქი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
- დეკორაციისთვის:
- - პრიმიროზის და დაშაქრული ყვავილების შაქრის ყვავილები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ბისკვიტის ცომი. ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ ფაფუკი გახდება. თეთრების გულიდან გამოყოფის შემდეგ შეანჯღრიეთ ისინი ვანილის ექსტრაქტით. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები, სანამ რბილი მწვერვალები არ გახდება.
ნაბიჯი 2
ზეთის ნარევს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან, დაფქვილ ნუშთან და კარგად აურიეთ. შემდეგ, ჯერ დაამატეთ სუფრის კოვზი ათქვეფილი ცილა, რომ ცომი ცოტათი დარბილდეს, შემდეგ კი ნაზად აურიეთ დანარჩენი ნაწილი.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი ჩაასხით 20,5 სმ დიამეტრის ტაფაში, გაასწორეთ ზედაპირი. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთი.
ნაბიჯი 4
შეამოწმეთ გამოცხობის მზაობა ქსოვის მშრალ ნემსზე. ტაფაში დატოვეთ 30 წუთი და ჩართეთ მავთულის საკიდზე, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ ზეთის კრემი. იმისათვის, რომ ნაღები თოვლივით თეთრი გახდეს, დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მცენარეული ცხიმით, სანამ ერთგვაროვანი კრემისებრი მასა არ წარმოიქმნება. თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კლასიკური კარაქის კრემი.
ნაბიჯი 6
ცივი შაქრის ზეთი წაუსვით ნაწილებად. შემდეგი, დაასხით რძე და დაასხით ვანილის ექსტრაქტი, მუდმივად კარგად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 7
ორცხობილა დავჭრათ ორ ნამცხვრად, გადავაფაროთ რამდენიმე ნაღები. შეაგროვეთ ტორტი. დარჩენილი კრემი წაუსვით ნამცხვარს ყველა მხრიდან, მომრგვალო დანა გამოიყენეთ მსუბუქად მოსახვევში.
ნაბიჯი 8
გამოიყენეთ დაშაქრული ყვავილები ტორტის გასაფორმებლად. იპოვნეთ სახლის ყვავილები, რომლებიც არ არის განაყოფიერებული ქიმიურად. ჩამოიბანეთ ისინი წყალში და გააშრეთ.
ნაბიჯი 9
ფრთხილად ჩაყარეთ ფუმფულა კვერცხის ცილა ან რბილი ფუნჯით წაუსვით ფურცლებს. წაუსვით წვრილი შაქარი საწურზე, გაანადგურეთ ზედმეტი, მოათავსეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 10
დატოვეთ გასაშრობად თბილ ადგილას (შეიძლება 1-2 დღე დასჭირდეს მშრალ ვენტილირებად ადგილას). გაშრობის პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ღია კარით, გაცხელებული 60-90 ° C გრადუსამდე.
ნაბიჯი 11
ტორტს მირთმევამდე მოაფორმეთ დაშაქრული ყვავილები.
