ახალი ალუბალი ყველგან იყიდება და გარეთ ცხელი და მზიანი ამინდია - ყველაფერი მიანიშნებს, რომ დროა ამ შესანიშნავი ნაყინის დამზადება!
Ეს აუცილებელია
- - 200 მლ მძიმე კრემი;
- - 200 მლ 2.5% რძე;
- - 2 გული;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 3 ს.კ. ვანილის შაქარი;
- - 200 გრ ალუბალი ან ალუბალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ თესლი ალუბალიდან ან ალუბალიდან.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
სანამ რძე დუღდება, გული უნდა ათქვიფოთ შაქრით და ვანილის შაქრით კრემში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაასხით ცხელი რძის ნახევარი გულით, აქტიურად ურიეთ ათქვეფით. ჩაყარეთ იოლ-რძის ნარევი დარჩენილ რძეს ქვაბში და განათავსეთ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას - ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ გასქელებული მასა ცეცხლიდან, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და გააცივეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაცივებული კრემი 33-35% ცხიმის შემცველობით ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ სტაბილური პიკი არ იქნება. ნაზად, მაგრამ საფუძვლიანად, შეურიეთ ხის სპატულს გაცივებული გული-რძის მასით და ჩაასხით გაყინვის ჭურჭელში. განათავსეთ საყინულეში 3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
3 საათის შემდეგ ამოიღეთ ნაყინი საყინულედან და აურიეთ მიქსერით. დაუბრუნდით სიცივეს 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა.
ნაბიჯი 8
ორმოცდაათიანი ალუბალი ან ალუბალი გაჭერით ნახევრად და დაამატეთ ათქვეფილ ნაყინს (უკანასკნელი მათრახით). განათავსეთ ნაყინი საყინულეში მთელი ღამის განმავლობაში.
