ცხელი ბადრიჯნის სალათი არის გულუხვი, გემრიელი, მაგრამ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი, რომელიც შეიძლება იყოს ცალკე სადილი. მისი გემო მდიდარი და კაშკაშაა, არომატი და გარეგნობაც ძალიან მადისაღმძვრელია.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ბადრიჯანი;
- - 2 წითელი წიწაკა;
- - 3 ხახვი;
- - 4 ახალი პომიდორი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - კამა, ოხრახუში, cilantro;
- - 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- - დაფქვილი წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული, გააშრეთ მშრალი. განათავსეთ მთლიანი ბადრიჯანი, წიწაკა, პომიდორი, გაწმენდილი ხახვი ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში, წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ მტევანი ახალი მწვანილით, გააშრეთ მშრალი. გააცალეთ ნიორი კბილი, დაჭერით წვრილად და წვრილად მწვანილთან ერთად.
ნაბიჯი 2
20 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ წიწაკა და პომიდორი ფორმიდან თასში, შეჭერით ფილმის საშუალებით და გააჩერეთ 10 წუთი. გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ხახვთან ერთად კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ოდნავ გაცივებული წიწაკა და პომიდორი თესლიდან და ფილმიდან, დაჭრილი საშუალო ზომის კუბებად. ამოიღეთ ბადრიჯანი ხახვთან ერთად, დაჭერით ბადრიჯები შუაზე, კოვზით ამოიღეთ რბილობი თითოეულიდან. რბილობი გახეხეთ კარტოფილის პიურესთან ერთად, პომიდვრის, წიწაკისა და ხახვის ნაჭრებით, ბოსტნეულის მასა მოათავსეთ ფორმას, აურიეთ, ზეთი, მარილი და პილპილი მოაყარეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ბადრიჯნის რბილობი კუბიკებად გაჭრათ, თუ გსურთ ბოსტნეულის სალათებში ცოტაოდენი დაჭყლეტა. ბადრიჯნის ნახევრები აღარ გვჭირდება.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კერძი ღუმელში, გაზარდეთ ტემპერატურა 220 გრადუსამდე, მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბადრიჯანი ცხელი სალათი წაუსვით თეფშებს, მოაყარეთ მწვანილი და ნიორი.
