რაოდენ უცნაურადაც არ უნდა ჟღერდეს, სადღესასწაულო სუფრა პურითაც შეგიძლიათ მორთოთ, თუ ის, მაგალითად, სხვადასხვა ფერში მოამზადეთ. ეს კერძი არამარტო ლამაზია, არამედ გემრიელიც.
Ეს აუცილებელია
- - ისპანახი - 200 გ;
- - ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
- - მშრალი მყისიერი საფუარი - 15 გ;
- - ზღვის მარილი - 1, 5 ჩაის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
- - ტკბილი წითელი წიწაკა - 0, 5 ცალი;
- - დაფქული წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- - გოგრა - 350 გ;
- - ყაყაჩო - 5 გ;
- - ხიდის თესლი - 0,5 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ცომი სამფეროვანი პურისთვის. დაიწყეთ მწვანედან. განათავსეთ ისპანახი ბლენდერში, დაამატეთ მას 100 მილილიტრი წყალი და მცენარეული ზეთი. გახეხეთ პიურემდე. შეუთავსეთ ფქვილი მარილს და 5 გრამ მშრალ საფუარს და გაცერით. შემდეგ ამ ნარევს დაამატეთ ისპანახის პიურე. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და მოვზილოთ ცომი. განათავსეთ იგი თბილ ადგილას დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, ის მოიმატებს.
ნაბიჯი 2
წითელი ცომი. მისთვის ადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში. განათავსეთ მასში ბულგარული წიწაკა, ბირთვის ამოღების შემდეგ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, ის გახდება blanched. შემდეგ მოათავსეთ იგი ბლენდერში და დაჭერით. შეუთავსეთ 5 გრამი საფუარი მარილს, ფქვილს, დაფქვილ პაპრიკას, 120 მლ წყალს და პიურეს პილპილს. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მოზილეთ ცომი და გაგზავნეთ, ისევე როგორც წინა, თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 3
ყვითელი ცომი. დაჭერით გოგრის რბილობი პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ იგი კილიტაში და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. მას შემდეგ, რაც ეს მოხდება, მოათავსეთ გოგრა ბლენდერში, პიურეში და აურიეთ ფქვილი, საფუარი და მარილი. მოზილეთ ცომი და გაათბეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დროის გასვლის შემდეგ ცომი მოიმატა. თითოეული გაყავით თანაბარი ზომის ნაჭრებად. გააფართოვეთ ისინი მოძრავი პინით, რომ მიიღოთ ძეხვი. დააკავშირეთ ერთად ლენტები braid და დამაგრების მთავრდება. მომავალი პური დაფარეთ ამ ფორმით და არ შეეხოთ მას 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც პური კარგად იქნება, ზედაპირზე მსუბუქად დაასველეთ წყალი და თავზე მოათავსეთ ყაყაჩოს თესლი და კუმინი.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელზე პერგამენტთან ერთად დაგებული კერძი დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ცომეული და მიირთვით. სამფეროვანი პური მზად არის!
