ტენდერი ტერინი "Spring tricolor" ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომლის სახელიც თავისთავად მეტყველებს. გემოვნებითა და ფერით განსხვავებული სამი ფენა ტერრინს არამარტო გემრიელ, არამედ სადღესასწაულო ნათელსაც ხდის. გაითვალისწინეთ, რომ ეს კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას და უდავოდ გაახარებს სტუმრებს როგორც ცხელი, ისე ცივი.
ინგრედიენტები წითელი და ყვითელი შრისთვის:
- 0,5 კგ დანაყილი ქათამი;
- ½ ხახვი;
- ½ ბულგარული წიწაკა (წითელი);
- 1 ჩ.კ. ტკბილი წიწაკა;
- 2 ს.კ. ლ semolina;
- 2 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- 4 ს.კ. ლ სიმინდი;
- ½ tsp კურკუმა;
- 50 მლ. ნაღები
ინგრედიენტები მწვანე ფენისთვის:
- 0,4 კგ გაყინული მწვანე ბარდა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 50 მლ. კრემი;
- 1 ჩ.კ. გამხმარი პიტნა.
მომზადება:
- გააცალეთ ხახვის ნახევარი და დანით დაჭერით წვრილად. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა დიდ კუბიკებად და ნიორი პატარა კუბიკებად. გახეხეთ მაგარი ყველი.
- განათავსეთ minced ქათამი თასში, mash ერთად ჩანგალი. დაამატეთ ხახვი, semolina, ნაღები და სოიოს სოუსი. სეზონი მოაყარეთ ყველაფერი წიწაკით და კარგად აურიეთ.
- წითელი ტერინის ფენის მომზადება. დაყავით გამზადებული ხორცი 2 თანაბარ ნაწილად. განათავსეთ ერთი ნაწილი ცოტა ხნით, ხოლო მეორე აურიეთ ტკბილი წიწაკა და წითელი წიწაკის კუბურები.
- ყვითელი ტერინის ფენის მომზადება. დანარჩენი დაფქვილი ხორცი შეურიეთ კურკუმას და სიმინდს.
- მწვანე ტერეინის ფენის მომზადება. განათავსეთ ნიორი ქვაბში, დაამატეთ ზეთი და შეწვით. დაბრაწვის ბოლოს მას დაუმატეთ გაყინული ბარდა და გამხმარი პიტნა. მოხარშეთ ეს მასა, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. 3 ს.კ. ლ ჩაასხით მწვანე მასა თასში და დააკავშიროთ ყველაფერი დანარჩენი ნაღებით და მაგარი ყველით, აურიეთ ბლენდერში პიურე კარტოფილით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ აურიეთ 3 ს.კ. ლ ადრე შერჩეული მასა მთელი ბარდა.
- წაუსვით მართკუთხა (სასურველია ერთჯერადი) საცხობი ფორმა. მოათავსეთ ყვითელი მასა ერთ ფენად ფორმის ძირას და გაათანაბრეთ იგი.
- ყვითელი მასის თავზე, გაშალეთ მწვანე მასა ერთ ფენად და გაასწორეთ იგი ისევე.
- მწვანე მასის თავზე დადეთ წითელი მასის ბოლო ფენა.
- გამოაცხვეთ ფორმირებული ქათმის ტერინი 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- ოდნავ გააგრილეთ მზა ტერინი, ფრთხილად ამოიღეთ იგი ფორმიდან, გაჭერით მაკრატლით, გადაიტანეთ ჭურჭელში, მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით და მიირთვით.
