მრავალი ხალხისთვის ჩაი ეროვნული საგანძურის სასმელია. ის ისე ძლიერად შემოვიდა ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რომ ძნელი წარმოსადგენია მისი არსებობა მის გარეშე. მსოფლიოში ჩაის მრავალი სახეობა არსებობს. და თითოეულ ჩვენგანს აქვს საკუთარი პრეფერენციები. და ვინმე ირჩევს გარკვეულ ჯიშებს სამკურნალო და რეკრეაციული მიზნებისთვის. მიუხედავად ასეთი დიდი პოპულარობისა, ყველამ არ იცის ჩაის მწიფება ისე, რომ გემოვნების სრული სიღრმე იგრძნოს. ამის სწავლა არ არის რთული. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ და გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი.
Ეს აუცილებელია
- - სუფთა წყალი;
- - ფოთლის ჩაი;
- - ჩაიდანი;
- - ჩაიდნის ყდა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მართლაც გემრიელი ჩაის მოსამზადებლად, პირველი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ, არის წყალი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ძალიან მკაცრი. იდეალურ შემთხვევაში, ჩაის წყალი უნდა იყოს წყაროს ან წყაროს წყალი. მაგრამ ქალაქის ცხოვრების რეალობაში ხშირად შეუძლებელია ასეთი წყლის მიღება. ამიტომ, ადუღებამდე უნდა გაიაროს ფილტრი ან უბრალოდ დაიცვას იგი 3-4 საათის განმავლობაში. თუ დანამდვილებით იცით, რომ თქვენს სახლში ხისტი წყალი შემოდის, მას უნდა დაამატოთ ცოტაოდენი სოდა. ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე, მაგრამ ის ხელს შეუწყობს მარილების ჭარბი განეიტრალებას.
ნაბიჯი 2
შემდეგი არის კერძები. უფრო ზუსტად, ჩაიდანი. რა უნდა იყოს ეს? მაგალითად, ჩინელები ფაიფურის გამოყენებას ამჯობინებენ. მაგრამ გემრიელი ჩაის დადუღება შეიძლება კერამიკულ ჩაიდანში ან მინაში. მნიშვნელოვანი ნიუანსი: ჩაის ფოთლების შევსებამდე ქვაბი ჯერ კარგად უნდა გაათბო. ამის უმარტივესი გზაა რამდენჯერმე დაასხურეთ მდუღარე წყალი შიგნით და გარეთ. უფრო რთულია - ჩაიდანი ღუმელში 10 წუთით განათავსეთ, 50 გრადუსამდე გახურებული.
ნაბიჯი 3
ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ რა ზუსტად დაიძინოთ გახურებულ ქვაბში. კერძოდ, ჩაის ფოთლები. რომელია უკეთესი რომ აირჩიოს? დაუყოვნებლივ უნდა გვახსოვდეს, რომ ჩაის პაკეტები, რომლებიც ბოლო დროს ძალიან ხშირად სტუმრობენ ჩვენს ფინჯნებს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნამდვილი ჩაის არომატით დატკბეთ. ამიტომ, ჩაის ფოთლები უნდა შეირჩეს მხოლოდ ფურცლის ვერსიით.
ნაბიჯი 4
რა პროპორციაა საჭირო? საშუალო სიმძიმის ჩაის მისაღებად, თანაფარდობა ითვლება ოპტიმალურად: 1 ჩაის კოვზი ფხვიერი ფოთლის ჩაი 1 ჭიქასთან ერთად პლუს 1 ჩაის კოვზი თითო ჩაიდანში. ანუ, თუ თქვენი ქვაბი გათვლილია 4 ჭიქაზე (1 ლიტრი), მაშინ მას დასჭირდება 5 ჩაის კოვზი ჩაის ფოთლები. ამ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენს გემოვნებას.
ნაბიჯი 5
ახლა კი თვითონ არსებაა. როგორ მოვამზადოთ ჩაი ისე, რომ მართლაც გემრიელი აღმოჩნდეს? ჩაის ფოთლების ქვაბში ჩაყრის შემდეგ, იგი წყლით უნდა აივსოს მდუღარე წყალთან ახლოს, დაახლოებით 90-95 გრადუსამდე. მაგრამ თქვენ უნდა შეავსოთ ქვაბი ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფარავს ჩაის, მაგრამ არა უმეტეს კერძის მოცულობის 1/4. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ ქვაბი და ენერგიულად დაატრიალოთ იგი სხვადასხვა მიმართულებით, შეანჯღრიოთ ის, რაც შიგნით არის, ჩაი "ჩამოიბანოთ".
ნაბიჯი 6
ამის შემდეგ ცხელი წყალი, თითქმის მდუღარე წყალი, კვლავ უნდა ჩაყაროთ ქვაბში, კერძები კი ნახევრად სავსე იყოს. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბი რაღაც თბილით. ამისათვის არსებობს ე.წ. "ჩაის ქალი" - ქვილთიანი თექის საქშენა, ბამბის ბამბით. ქვაბი შეგიძლიათ თბილი პირსახოცებით ან ხელსახოცით გადაიტანოთ. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ნაფლეთსა და სახურავს ისე, რომ ცხელი ორთქლი დარჩეს შიგნით. 2-3 წუთის გასვლის შემდეგ, ჩაასხით ქვაბი მდუღარე წყალში 3/4, კვლავ გადააფარეთ და 3 წუთის შემდეგ შეავსეთ იგი თითქმის ზევით.
ნაბიჯი 7
შეამოწმეთ ჩაი სწორად არის თუ არა მოხარშული, ჩაიდანი ჩახედეთ შიგნით - თუ ზედაპირზე შეიქმნა მსუბუქი თეთრი ქაფი, მაშინ ყველაფერი კეთდება ისე, როგორც უნდა. აურიეთ კოვზით. ახლა კი შეგიძლიათ ჩაის დაასხათ ჭიქები და ისიამოვნოთ ახლადდამზადებული სასმელის ღრმა გემოთი და დაუფარავი არომატით.
