ტომატის სოუსი შესანიშნავი დამატებაა ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძებისთვის. სპეციალური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ორიგინალური სოუსი გახდება თქვენი მკურნალობის პიკანტური შედეგი.
Ეს აუცილებელია
-
- 200 გრ ტომატის პასტა
- ნახევარი საშუალო ხახვი
- სტაფილო
- წიწაკა
- 3 კბილი ნიორი
- 2 გარსიანი კაკალი
- 4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
- დაფქული შავი პილპილი
- წითელი კაფსიუმი
- curry წიწაკა
- კურკუმა
- ზირა
- ახალი კამა მწვანილი
- ჯუსაი
- ჩაის კოვზი მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. ხახვი - ნახევრად რგოლებში, სტაფილო - კუბიკებში, დაახლოებით სანტიმეტრი სანტიმეტრის ზომით, ბულგარული წიწაკა - წვრილ რგოლებში. გახეხეთ კაკალი ნატეხებად. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი მაღალ მხარეებთან ერთად. შეწვით მასში ხახვი ოდნავ გაწითლებამდე. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ ხახვი. აქ დაამატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 2
ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ და ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ მუდმივად, რომ არ დაწვა.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი, კარი, კურკუმა და კუმინი. გამოიყენეთ წითელი წიწაკა გემოვნებით. თუ არ ხართ სანელებლების მოყვარული, მაშინ საკმარისი იქნება ტოტის ზემოდან ამოკვეთა. იმავე მასას დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი.
ნაბიჯი 4
როდესაც სოუსი დაიწყებს შესქელებას, დაამატეთ მას მწვანილი და ნიორი. დაჭყლიტეთ რამდენიმე კამა კამა და ძუზაი, დაჭერით ნიორი წვრილად. ამ საკვების მოჭრა საჭიროა რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ სოუსში გადავა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათგან მთელი არომატი გაქრება.
ნაბიჯი 5
მოშუშეთ სოუსი კიდევ რამდენიმე წუთით და გადმოდგით ცეცხლიდან. გადაიტანეთ კერამიკულ ან მინის ჯამში. არასოდეს გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი. მასში სოუსს შეუძლია დაიჟანგოს და მისი გემო გაუარესდეს. სოუსი უნდა შეიყვანოთ და გაცივდეს.
ნაბიჯი 6
ამ ორიგინალ ტომატის სოუსს კარგად უხდება ღუმელში გამომცხვარი ხორცი, შემწვარი ქათამი, ხორცით ბურთები, პამენდერები, სპაგეტი და მაკარონი, ბრინჯი და თქვენი საყვარელი კერძები.
