ზეთისხილი ხმელთაშუა ზღვის პოპულარული პროდუქტია, რომელიც ცნობილია არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებებით, არამედ სასიამოვნო უნიკალური გემოთი. ამ უკანასკნელის წყალობით, ზეთისხილი გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად, მათ შორის მრავალფეროვანი საჭმლისგან.
Ეს აუცილებელია
- ტაპენადასთვის:
- - 350 გრ ხვრელიანი ზეთისხილი;
- - 6-8 ანოზი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კაფერის კოვზი;
- - ოხრახუში მწვანილი;
- - 1 ქ. კოვზები ჩილის სოუსი და ზეითუნის ზეთი;
- - შავი პილპილი და მარილი.
- პიკელებული ზეთისხილი:
- - 2 ჭიქა ზეთისხილი;
- - როზმარინის და thyme;
- - 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - შავი "პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტეკილა, მარტინი, ვისკი და სხვადასხვა კოქტეილები, რომლებიც ამ სასმელების ბაზაზეა დაფუძნებული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საუზმე ზეთისხილით, ავოკადოთი და პომიდორით. ამისათვის ავოკადო გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და სიმებიანად დააფინეთ შამფურებზე, შემდეგ დაამატეთ ცაცხვის ან ლიმონის თხელი ნაჭერი, ალუბლის პომიდორი და ზეთისხილი.
ნაბიჯი 2
კრევეტების საუზმე შესანიშნავია თეთრი ღვინისთვის. მისი მოსამზადებლად კრევეტები მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში, სანამ არ გაალბილდება, შემდეგ გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. მიხვიეთ კრევეტის ერთი ბოლო და ლიმონის ნაჭერი შამფურზე, შემდეგ ზეთისხილი და ლიმონისა და კრევეტის მეორე ბოლო. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ეს საუზმე ახალი კამა ტოტებით.
ნაბიჯი 3
ხმელთაშუა ზღვის საუზმე ზეთისხილით ასევე ჰარმონიზდება თეთრ ღვინოსთან. უბრალოდ ჩააფინეთ კუბი სულუგუნი, ფეტა ან მოცარელას ბურთი შამფურებზე, შემდეგ დაამატეთ მას კიტრის ნაჭერი, ალუბლის პომიდორი და ზეთისხილი.
ნაბიჯი 4
უფრო სავსე საჭმლისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ კანაპები სეზამის ფუნთუშებით. ამისათვის დაჭრილი ყაბაყი, პომიდორი, სოკო და ბადრიჯანი თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ ყველაფერი ზეითუნის ზეთით და შეწვით მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შედგით მაცივარში. დაჭრილი ფუნთუშა სიგრძეზე ორ ნაწილად გაწურეთ და შეწითლდება. გახეხეთ მაიონეზის, მწვანილისა და არა ტკბილი იოგურტის ნარევით, ერთ ნაწილში მოათავსეთ შემწვარი ნარევი, ზეთისხილი და მოცარელას ნაჭრები. გადააფარეთ ფუნთუშის მეორე ნაწილი, გაუკეთეთ შამფურები და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 5
ტეკილას, ლუდის ან თეთრი ღვინისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ტაპენადა - ზეთისხილის, ანკესისა, მწვანილისა და კაპერისგან დამზადებული პასტა. ამისათვის ნაღმტყორცნებში გახეხეთ ზეთისხილი, ანჩოზია, ოხრახუში, კაპერსი და ნიორი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ჩილის სოუსი ამ მასას, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. მიირთვით ეს სადღეგრძელო ბაგეტის შემწვარი ნაჭრებით, ჩიპსებით ან თხელი ტორილით.
ნაბიჯი 6
ასევე შეგიძლიათ პიკელებული პურის პურით ან იტალიური პურით მიირთვათ პიკელებული ზეთისხილი. მათი მოსამზადებლად კერამიკულ ან მინის ჭურჭელში შეურიეთ ზეთისხილი, როზმარინი და thyme, ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი და შავი პილპილი. შემდეგ გადააფარეთ და შედგით მაცივარში ერთი დღით, დროდადრო ურიეთ.
ნაბიჯი 7
ფუფუნების საცხობი ზეთისხილით შესანიშნავია ლუდისთვის. გაყავით შაქრის ფურგონი პატარა ბურთულებად, გაასწორეთ ხელით, შიგნით ჩადეთ ორმოსანი ზეთისხილი, გადაიტანეთ ცომი სავსეზე და მისგან ბურთი ჩამოყალიბეთ. ჩაყარეთ ქუნჯუთის თესლში ან გახეხილ ყველში და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
