კრემისებრი ნუშის არომატით ამ დესერტის მომზადება მარტივია. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კრემის ხარისხს, ისე, რომ "ჟურნალი" იყოს ნაზი და ჟელატინი (რაც უკეთ იშლება, მით უფრო რბილი და ჰაეროვანი დესერტი იქნება).
Ეს აუცილებელია
-
- მათრახი - 200 მლ
- კარაქი - 25 გრ
- 6 კვერცხი
- შაქარი - 155 გ
- ფქვილი - 70 გრ
- კაკაოს ფხვნილი - 15 გრ
- ნუში - 100 გრ
- რძე - 250 მლ
- ჟელატინი - 4-5 ფირფიტა
- ლიქიორი "ამარეტო" - 3 სუფრის კოვზი
- ტაფა
- ტაფა
- საცხობი ფურცელი
- საცხობი ქაღალდი
- ფორმა
- საკვები ფილმი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის ჯერ სამი კვერცხი 75 გრ შაქართან ათქვიფეთ ქაფის მასაში, შემდეგ კი დაამატეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი და გამდნარი კარაქი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ზეთიანი ქაღალდი საცხობ ფორმაზე და მასზე თანაბრად მოათავსეთ ცომი. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ნუში გახეხეთ და შეწვით ტაფაში. შემდეგ ნუში ჩაასხით ქვაბში, გადააფარეთ რძე და მოხარშეთ. ნუშის რძე რომ ადუღდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ნაზად ჩადეთ ღუმელიდან მზა ნამცხვარი შაქრით გაჟღენთილ პირსახოცზე და უკვე ამის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი. ტორტი გავაციოთ.
ნაბიჯი 6
ქერქი დავჭრათ ნაჭრებად, რომ მოერგოს მართკუთხა ("ლოგის ფორმის") საცხობ კერძს. ფორმის რეკომენდებული ზომაა დაახლოებით 25 x 7.5 სმ, კედლები დაახლოებით 7 სმ სიმაღლით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ პლასტიკური გადატანა საცხობ ფორმაში. წამოაყენეთ ტორტის ბლანკები.
ნაბიჯი 8
ჟელატინის ზოლები დაასველეთ ცივ წყალში და დატოვეთ შეშუპება.
ნაბიჯი 9
გაციებული ნუშის რძე ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით. დაუმატეთ ამარეტოს ლიქიორი, სამი გული და 60 გრამი შაქარი. მოხარშეთ წყლის აბაზანაში, აურიეთ მუდმივად ათქვეფით, კრემისებამდე (დაახლოებით 10 წუთი).
ნაბიჯი 10
გამოწურეთ ნებისმიერი ადიდებულებული ჟელატინი. განათავსეთ იგი ცხელ კრემში და კარგად აურიეთ სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 11
მოათავსეთ კრემის ქვაბი ცივ წყალში და აურიეთ სანამ კრემი ბოლომდე არ გასქელდება.
ნაბიჯი 12
ათქვიფეთ კრემი და დაუმატეთ კრემს.
ნაბიჯი 13
დარჩენილი ცილები კარგად აურიეთ მარილის მარილით. ცილებს და მარილს დაუმატეთ 20 გრ შაქარი და ეს ყველაფერი გააცალეთ მაგარ ქაფში. მიღებული ნაზავი შეურიეთ კრემსა და ნაღებს.
ნაბიჯი 14
განათავსეთ მზა კრემი ფორმაში ტორტით. გადააფარეთ ჟურნალი საკვები ფილმით და გააცივეთ მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 15
ამოიღეთ ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დარიჩინი ან შოკოლადის ჩიპები.
