დიდი ხანია, დიასახლისები იყენებენ საფუარის ცომს არომატული და გემრიელი ფუნთუშების, ღვეზელების, ფუნთუშების საცხობად. მომავალი გამოცხობის ხარისხი დამოკიდებულია სწორად მომზადებულ საფუარის ცომზე. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია გონივრულად აირჩიოთ კარაქის ცომის რეცეპტის არჩევისას.
Ეს აუცილებელია
- - რძე 1-2 ჭიქა;
- - საფუარი 50 გ;
- - ფქვილი 2 ჭიქა;
- - კვერცხი 4-5 ცალი;
- - კარაქი ან მარგარინი ერთი კოლოფი;
- - შაქარი 0,5 ჭიქა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქის საფუარის ცომი მზადდება ორ ეტაპად. პირველ რიგში, მზადდება ცომი, რის შემდეგაც მასზე თავად ხდება ცომი. ჩაასხით რძე ქვაბში და გაათბეთ დაახლოებით 40 ° C ტემპერატურაზე. აურიეთ საფუარი, კოვზი კოვზი ფქვილი და შაქარი გახურებულ რძეში. მარილი და კარგად აურიეთ. მიღებული ნარევის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების ცომი. ცომი მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილით, შემდეგ გადააფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. მასა უნდა გახდეს ფუმფულა და სქელი.
ნაბიჯი 2
მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა და დაეცემა, დაიწყეთ დარჩენილი ინგრედიენტების დამატება.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ ცომეულის დამზადება. ამისათვის ცალკე კონტეინერში გახეხეთ დარბილებული კარაქი ან მარგარინი შაქრით და ფქვილით. მიღებული ზეთოვანი ფქვილის ნარევს დაამატეთ კვერცხები. წებოვანი ცომი უნდა გამოვიდეს. კარგად აურიეთ ხის კოვზით და დაამატეთ მწიფდება. ისევ აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
მოზილეთ ცომი. მასა უნდა იყოს რბილი და ელასტიური თანმიმდევრულობით. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი.
ნაბიჯი 5
მოაყარეთ ფქვილი მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე. ჩაყარეთ ცომი და მოაყარეთ ფქვილი, მოზილეთ ხელებით. განაგრძეთ ათქვეფვა, სანამ ცომი არ გამარტივდება და ხელებს აღარ გეკვრებათ.
ნაბიჯი 6
შემდეგ გამოიყენეთ დიდი თასი, რადგან ცომი მოცულობით თითქმის გაორმაგდება. წაუსვით მას მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცომი სფერულ ფორმაში. განათავსეთ იგი კონტეინერში, გადააფარეთ პირსახოცი ან ქაღალდის ხელსახოცი. დატოვეთ თბილ საათში და ნახევარი, რომ მიუახლოვდეთ.
ნაბიჯი 7
როდესაც დროში შეზღუდულია, არსებობს პატარა ხრიკი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ. აიღეთ ძალიან თბილი წყლის თასი და ჩაყარეთ მასში ცომის თასი. ცომი გაცილებით სწრაფად უნდა წამოვიდეს.
ნაბიჯი 8
დროის გასვლის შემდეგ, როდესაც ცომი მოცულობაში გაიზარდა, აიღეთ და კვლავ მოზილეთ. დატოვე ცოტა ხნით ამოსვლისთვის. ცომი არ უნდა გეჭიროს ხელების ზედაპირზე.
ნაბიჯი 9
მრავალფეროვანი გემრიელი კერძების მომზადება შესაძლებელია მზა მდიდარი საფუარის ცომისგან. ცომი არის შესანიშნავი ბაზა ჩიზქეიქების, ღვეზელების, უგემრიელესი რულონებისთვის და პურის დასამზადებლადაც კი გამოიყენება.
