ძროხის ნეკნები ლიმონის სოუსით შესანიშნავი საკვირაო ან სადღესასწაულო კერძია. კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ამას გარკვეული დრო სჭირდება. საკვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 4 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ნეკნები (საქონლის ხორცი) - 1 კგ;
- - მშრალი წითელი ღვინო - 2 ს.კ. ლ.
- - ზეითუნის ზეთი - 350 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- - ოხრახუში (მწვანილი) - 30 გ;
- - ხახვი - 1 თავი;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - რეჰანი (მწვანილი) - 1-2 ტოტი;
- - ლიმონი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოუსის მომზადება. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით ძალიან წვრილად. ჩამოიბანეთ ოხრახუში და რეჰანი წყლით, დაჭერით. ამოიღეთ zest ლიმონისგან. გამოწურეთ წვენი რბილობიდან.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ნიორი, ხახვი, მწვანილი, ცედრა და ლიმონის წვენი. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. დატოვე სოუსი მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ძროხის ნეკნები წყლით, მშრალი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ნეკნები. გამოწვის პროცესში ნეკნებს დაუმატეთ წითელი ღვინო. მოხარშეთ ოქროსფერ ყავისფრამდე.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ რამდენიმე ნეკნი სუფრის თეფშზე, დაასხით ლიმონის სოუსით. კერძი მზად არის!
