ღორის ნეკნები სოუსით არის უჩვეულოდ გემრიელი და არომატული კერძი. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტების აღება, თავისუფალი დროის ნაწილი დაუთმოთ სამზარეულოს პროცესს და გამოიყენოთ კარგი რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
-
- 500-700 გრ ღორის ნეკნები;
- 2-3 დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- მარილი.
- სოუსისთვის:
- 2 ხახვი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 4 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- ½ tsp რეჰანი;
- 1 ჩ / კ მდოგვი;
- 2 ს.კ. ლ თაფლი;
- 6 ს.კ. ლ ხორცის ბულიონი;
- 6 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- Sp სთ კირქვის თესლი;
- ტაბასკოს სოუსი
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
- გარნირისთვის:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 50 გრ კარაქი;
- მარილი;
- ახალი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნეკნები კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით ან პირსახოცით. შემდეგ გაჭრა ისინი ისე, რომ თითოეული ნაწილი იყოს ხორცი და ძვალი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ მოაყარეთ ღორის ნეკნები დიდ ქვაბში და გადააფარეთ ცივი წყლით. ნუ დაივიწყებთ მარილს, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და შავი პილპილის მარცვლები. მოხარშეთ ისინი მაღალ ცეცხლზე საათნახევარი, ანუ სრულად მოხარშვამდე.
ნაბიჯი 3
სანამ ნეკნები ამზადებენ, დაიწყეთ სოუსის დამზადება. ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით, დაუმატეთ ხახვს და მსუბუქად შეწვით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა, ყველაფერი მოაყარეთ მარილით, მწვანილით, თაფლით, ბულიონით, სოიოს სოუსით, მდოგვით და ტაბასკოს წვეთით. მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე და გააჩერეთ ღია ქვაბში ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
თუ დროის გასვლის შემდეგ, ნეკნები ოდნავ მოხარშულია, საშიში არაფერია, რადგან მას მოჰყვება სხვა სითბოს მკურნალობა.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 225 ° C- ზე. სანამ ის გათბება, ხორცი ამოიღეთ ტაფაზე, ოდნავ გააშრეთ და განათავსეთ გრილზე. დარწმუნდით, რომ საცხობი ფურცელი მოათავსეთ მავთულის საკიდების ქვეშ და შეწვით ხორცი ღუმელის შუა თაროზე ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
შეგიძლიათ მოაყაროთ გამომცხვარი კარტოფილი, როგორც გვერდითი კერძი ნეკნებისათვის. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით საკმარისად დიდ ნაჭრებად. შემდეგ განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაზე გამდნარი კარაქით და მოაყარეთ მარილი ზემოდან.
ნაბიჯი 8
მოხარშეთ კარტოფილი კარგად გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით ოცდაათი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. რამდენჯერმე აურიეთ ხის სპატულით ხარშვის დროს ისე, რომ კარგად იყოს შემწვარი ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 9
მზა ნეკნები დავალაგოთ თეფშზე, გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად, მოვაყაროთ სოუსი და მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!
