კლასიკური ამერიკული მისისიპის ტალახის კლასიკური ტორტის შესანიშნავი ვერსია, რომელშიც მხოლოდ თეთრი შოკოლადი გამოიყენება ცომსა და კრემში მუქი შოკოლადის ნაცვლად, თანაბრად პოპულარულია აშშ-ს სამხრეთ შტატებში.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 250 გრ კარაქი;
- - 250 მლ რძე;
- - 150 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 350 გრ წვრილი კრისტალური შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
- კრემისთვის:
- - 100 მლ ცხიმის კრემი;
- - 175 გრ შაქრის შაქარი;
- - 225 გრ თეთრი შოკოლადი.
- დეკორაციისთვის:
- - 2 სუფრის კოვზი უხეში საპარსი რძის შოკოლადი და თეთრი შოკოლადი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ქვაბში ჩადეთ დარბილებული კარაქი, დაასხით რძე, დაამატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი შოკოლადი, დაუმატეთ შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ნარევი, მუდმივად მოურიეთ, სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ გადნება და ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება. ჩაასხით შოკოლადის ნარევი დიდ ჭურჭელში და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად შოკოლადის მასაზე, დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი.
ნაბიჯი 3
აურიეთ სანამ თხელი, ერთგვაროვანი ცომი არ წარმოიქმნება. ჩაასხით მრგვალ, ღრმა სილიკონის საცხობ ჭურჭელში (20,5 სმ დიამეტრი) და მოათავსეთ ტაფაზე. თუნუქს გადააფარეთ ფოლგა.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ 160 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 50 წუთიდან 1 საათამდე. ნამცხვარი მზადაა, როდესაც ზედაპირზე სქელი ქერქი წარმოიქმნება. დატოვეთ პროდუქტი გაგრილებას ფორმში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის საკიდზე.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ კრემი. გაათბეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ცეცხლიდან დაუყოვნებლივ და დაასხით სუფთა კონტეინერში, კრემს დაამატეთ დაჭრილი შოკოლადი. ნაღების შოკოლადის მასა აურიეთ, სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ გადნება.
ნაბიჯი 6
თუ შოკოლადი ბოლომდე არ არის გამდნარი, ჩაუშვით წყლის აბაზანაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და აურიეთ. ათქვიფეთ შოკოლადის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის შაქარი და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. დააფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გაციებული კრემი წაუსვით ნამცხვარს. წინასწარ შეაგრილეთ თეთრი და რძის შოკოლადი და გახეხეთ. დაამშვენებს ტორტს curls და უხეში შოკოლადის ჩიპი.
