ალუბალს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს და ვიტამინებს. ამის გამო, იგი ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. სამზარეულოს დროს მისგან ამზადებენ მუსიებს, ჟელეებს, ხილის სასმელებს, არომატულ შემცველობებსა და მურაბას. ალუბალი ასევე შესაფერისია ლიქიორისა და ნაყენის დასამზადებლად. ზაფხულის სიცხეში ტკბილი და ალუბლის კომპოტი შესანიშნავად მოგკლავს წყურვილს.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი - 2 ლ;
- ალუბალი - 700-800 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 3/4 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კომპოტი მხოლოდ სრულად მწიფე ხილისგან. იმისათვის, რომ მიიღოთ სასმელი სასუქის უდიდესი რაოდენობით, რომელსაც შეიცავს მწიფე ალუბალი, რეკომენდებულია მისი მომზადება შემდეგნაირად. გაატარეთ ალუბალი, მოაცილეთ ღეროები, დაიბანეთ. გამოწურეთ წვენი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწურიც, მაგრამ შემდეგ მოგიწევთ დიდი დროის დახარჯვა თესლის ამოსაღებად. პროცესის დაჩქარების მიზნით, ალუბალი მოათავსეთ ქვაბში და დააქუცმაცეთ ჩვეულებრივი ხის ბუგრებით. მიღებული მასა გადაიტანეთ საწურზე ან საცერში და გამოწურეთ წვენი. განათავსეთ კერძები წვენით მაცივარში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით წყალი ქვაბში კომპოტის დასამზადებლად, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით შაქარი და დაამატეთ გახეხილი ალუბლის მასა თესლებთან ერთად. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და კომპოტი გააცივეთ. გაწურეთ იგი საცრის მეშვეობით. ჩაასხით წინასწარ მომზადებული წვენი.
ნაბიჯი 3
კომპოტის მომზადება გაყინული ალუბლისგანაც შეგიძლიათ. ალუბლის ტომარა მაცივრიდან გამოღების შემდეგ, აცადეთ მთლიანად გალღოს. გამოთავისუფლებული წვენი ჭიქაში ჩაასხით. გაყინული ალუბალი დაასხით წყლით, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ. როდესაც კომპოტი გაცივდება, ჩაასხით წვენი.
ნაბიჯი 4
ჩირის კომპოტს თავისებური გემო აქვს. ჯერ დაალაგეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. დაასველეთ თბილ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაადეთ საზ. როდესაც კომპოტი ადუღდება, მას გემოვნებით დაუმატეთ შაქარი. ასეთ კომპოტში შეგიძლიათ განათავსოთ სხვა ჩირი, რომელიც ასევე წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი.
