ხახვი ხშირად გვეჩვენება უგემოვნო და "ბოროტი", მაგრამ მისგან შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ წარმოუდგენლად გემრიელი და პირის ღრუს საწყალი სუპი. პირიქით, ძალიან ტკბილი და გემოვნებით გამოირჩევა. ერთხელ რომ დააგემოვნეთ ხახვის წვნიანი, თქვენ აუცილებლად მოისურვებთ მის მეორედ მომზადებას და ხახვის წვნიანის მრავალი ვარიანტი არსებობს, რომელთაგან ერთ-ერთია "ხახვის წვნიანი ქოთნებში".
Ეს აუცილებელია
- - 5 ცალი. ხახვი
- - 700 მლ ბულიონი (მაგალითად, თევზი, ბოსტნეული, ქათამი)
- - 250 გრ მზა ფუფუნება
- - 3-4 ს.კ. ლ კარაქი
- - 1-2 კვერცხი
- - 30 გრ ფქვილი
- - მარილი
- - წიწაკა
- - კამა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოციზე. დამუშავებული ხახვი განათავსეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით საკმარისად წვრილად.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩადეთ კარაქი, გაადნეთ, ხახვი ჩაყარეთ და შეწვით ოქროსფრად. ხახვს დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ბულიონი ქვაბში ხახვთან და ფქვილში, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ქოთნები: გარეცხეთ ისინი, გაათბეთ ღუმელში. განათავსეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, რომ გახურდეს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ხახვის სუპი ქოთნებში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მზა ცომი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე, გააბრტყელეთ იგი თხელ ფენად, ამოჭერით ქოთნის სახურავის ზომის წრეები. დაფარეთ ქოთნები ამ წრეებით. სცემეთ კვერცხს ცალკე ჭურჭელში, გაანაწილეთ ცომი მასთან ერთად.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ხახვის სუპი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
