Chouxed აღდგომა ამ რეცეპტის მიხედვით, ნაზი, ჰაეროვანი და შეუძლებლად გემრიელი გამოდის. ტექნოლოგია მოითხოვს მოთმინებასა და ზრუნვას, მაგრამ შედეგი ღირს პროცესისთვის საკმარისი დროის დათმობა.
Ეს აუცილებელია
- - ხაჭო 5% ცხიმი -1 კგ
- - კარაქი - 200 გრამი
- - არაჟანი 20% ცხიმი - 300 გრამი
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
- - შაქარი - 1 მინა
- - ბუნებრივი ვანილი ან ვანილის შაქარი ან ვანილინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო გაატარეთ საცრის მეშვეობით (უმჯობესია დაუყოვნებლივ იმუშაოთ თასში სქელი კედლებით და ბოლოში, შემდეგ კი აღდგომა მასში იფანტება). გახეხეთ კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული, ჩანგლით, დაამატეთ ხაჭოს და კვლავ გახეხეთ მთელი მასა. აუცილებელია მაქსიმალური ერთგვაროვნების მიღწევა. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, ბოლოს - კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ათქვიფით ან ჩანგლით. ნარევი მსუბუქ სუფლეს წააგავს.
ნაბიჯი 2
მიღებული მასა უნდა დავდოთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე და გავაჩეროთ ერთი საათის განმავლობაში, მუდმივად ვურიოთ ისე, რომ მომავალი აღდგომა არ გახვიდეს. მასა არ უნდა ადუღდეს. თუ ძალიან გადახურებულია, უმჯობესია ცეცხლიდან გადმოდოთ რამდენიმე წუთით, რომ ცოტა გაცივდეს. ამასთან, არ უნდა გაგრილდეთ ისე, რომ ტემპერატურის დიდი განსხვავება არ იყოს.
ნაბიჯი 3
მზა მასას დაასხით შაქარი და დაჭრილი ვანილი. გავაცივოთ და დავასხათ სუფთა ბამბის ქსოვილით გაფორმებულ ფორმას, გადავაფაროთ და ზედ დავაყენოთ დატვირთვა ისე, რომ ზედმეტი სითხე და აღდგომა სწორად შეკუმშოს. დაამშვენებს დასრულებულ პასკს გემოვნებით.
