კალმახისა და წითელი ხიზილალის უჩვეულო პაშტეტი საოცრად დელიკატური და დახვეწილია. პაშტეტი საოცარი დამატებაა მრავალი კერძისთვის, დაწყებული უბრალო გამომცხვარი კარტოფილით დაწყებული ფრანგული ვაფლის რულონებით, რომლებიც ამ თევზის პაშტეტით არის სავსე.
Ეს აუცილებელია
- - კალმახი (400 გრ);
- - ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
- - როზმარინი (2 ტოტი);
- - allspice (10 ბარდა);
- - წითელი ხიზილალა (100 გ);
- - კარაქი (170 გ);
- - შავი პილპილი (გემოვნებით);
- - მარილი (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ კალმახს ვრეცხავთ და მარილს ვაყრით. გაახურეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით. ზეთში დაამატეთ როზმარინის ორი ყლორტი და ალუბლის რამდენიმე ბარდა.
ნაბიჯი 2
თევზი შეწვით ორივე მხრიდან. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. მოხარშეთ კალმახი, სანამ მოხარშდება.
ნაბიჯი 3
შემწვარი კალმახი რომ გაცივდება, ფილეს მოაცილეთ ძვლები და კანი. თევზის ნაჭრები ბლენდერში ჩადეთ. დაამატეთ წითელი ხიზილალის ნახევარი და დაჭერით თევზი პიურეზე.
ნაბიჯი 4
დნება კარაქი ისე, რომ სითხე გამოეყოს. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლის აბანოში. ჩვენ ამოვიღებთ ჭარბი სითხისგან.
ნაბიჯი 5
კალმახის პიურე შეურიეთ კარაქს. დაამატეთ მწიკვი შავი პილპილი და აურიეთ.
