პომიდორი "A la paella" არაჩვეულებრივი და გემრიელი გვერდითი კერძია, ისევე როგორც სრულიად დამოუკიდებელი საკვები მცენარეული კერძი. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად, ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებისგან და ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება თეფშზე.
Ეს აუცილებელია
- - 8 ცალი დიდი პომიდორი;
- - 1 წითელი წიწაკა;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - ოხრახუშის პატარა კონა;
- - 100 გრამი ბრინჯი;
- - 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი ზაფრანა;
- - მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პომიდვრის მომზადება
ამ კერძის პომიდვრის მომზადება ორი გზით შეიძლება, მაგრამ საქმე იმაში მდგომარეობს, რომ რბილობი გამოვიღოთ და თითოეული პომიდორიდან მოვაყაროთ გახეხილი ხორცის კონტეინერი.
მეთოდი პირველი: პომიდორი გადაკვეთეთ შუაზე, ოდნავ გახსენით კვარტლები სხვადასხვა მიმართულებით და კოვზით ამოარჩიეთ ყველა რბილობი.
მეთოდი მეორე: თითოეული პომიდვრის ზემოდან ამოჭრა და მერქნის შერჩევა ისევე. ამ დაჭრილ "სახურავებს" გამოცხობამდე უნდა დააბრუნოთ ადგილი. ასეთი თავსახური განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუკი ყუნწი მათ არ მოაცილეს.
ნაბიჯი 2
შევსების მომზადება
ბლენდერის თასში ჩადეთ ტომატის რბილობი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი, პილპილი, ზაფრანა, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ყველაფერი დაჭყლიტეთ, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით ნარევი ღრმა ტაფაში, დაამატეთ გარეცხილი ნედლეული ბრინჯი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
კერძის აწყობა
შეავსეთ პომიდორი შევსებით; თუ "ქუდები" გათიშეს, შემდეგ თავზე დააყენეთ. განათავსეთ პომიდორი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაახურეთ კერძი კილიტაზე. შედგით ღუმელში, 200 გრადუსამდე გახურებულ და გამოაცხვეთ 40-50 წუთი.
