ორიგინალური ზამთრის დელიკატესი - კომპოტი ვაშლისგან "რანეტოკი", ან "ციმბირული". მიმზიდველი გარეგნობა, მდიდარი გემო და არომატი. მინიატურული ვაშლი ასევე ღირებულია, რადგან მათი თვისებები შესანიშნავად არის დაცული კონსერვაციაში. და რომ კომპოტი კიდევ უფრო სასარგებლო გახდეს, გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ ვაშლებს ცოტა არომატი დაუმატოთ.
”სამოთხის ვაშლები
Ranetka არის სწრაფად მზარდი და ზამთარში გამძლე ტიპის ვაშლი, რომელიც მცირე ნაყოფის ჯიშებს მიეკუთვნება. ჯიშის მიხედვით, რანტეკის ვაშლის უპირატესობებს შორის, შეიძლება განასხვავოთ არა მხოლოდ მინიატურული გარეგნობა, არამედ სურნელოვანი გემოც. არსებობს ვაშლის სატენდერო, წვნიანი და მტვრევადი ჯიშები, რომლებიც კარგია სუფთა, ასევე მკაცრი და ნაკლებად ტკბილი ვაშლის ჯიშებით, რომლებიც ზამთრის შესანახად არის შესაფერისი. გარდა ამისა, "ზეციური" ვაშლი გააკვირვებს თავისი გარეგანი მრავალფეროვნებით: მურა, ყვითელი და ღრმა წითელი პატარა ხილი, უდავოდ, ზამთრის სადღესასწაულო სუფრის ღირსეული გაფორმებაა.
ყველაზე მოთხოვნადია რანტეკის მკაცრი და არომატული ჯიშები, რომელთაგანაც მიიღება შესანიშნავი და არომატული კომპოტები, მარმელადები, კონფიდენციალური და მურაბები. აღსანიშნავია ისიც, რომ "ზეციური" ვაშლი, სხვა ჯიშებთან შედარებით, შეიცავს მეტ ვიტამინ C- ს და პექტინულ ნივთიერებებს, ისევე როგორც სხვა მიკროელემენტებს, რომლებიც ორგანიზმისთვის ცივი ზამთრის პერიოდში ძალიან სასარგებლოა.
Ranetka– ს ვაშლის ხეების უმეტესობა მხოლოდ გადამუშავებისთვის არის შესაფერისი და მხოლოდ რამდენიმე სახეობაა საუკეთესო მოხმარებული სუფთა.
საკონსერვო კომპოტები რანეტკისგან
ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სიმდიდრის შესანარჩუნებლად, რომლითაც მდიდარია ახალი რენეტკი, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი დაკონსერვებული კომპოტი. ზამთარი ხომ ზუსტად ის დროა, როდესაც იმუნიტეტისთვის აუცილებელია დამატებითი სასარგებლო სასარგებლო ნივთიერებები და ვიტამინები.
ასე რომ, კონსერვაციის მომზადება უნდა დაიწყოს ნაყოფის მომზადებით და ქილების სტერილიზაციით. კომპოტისთვის დარწმუნდით, რომ მხოლოდ ძლიერი და მთლიანი ვაშლი შეარჩიეთ, კარგად გარეცხეთ და კალმები ფრთხილად მოაცილეთ. შემდეგ სუფთა ხილი მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, რომელიც შეიძლება ვაშლით შეავსოთ დაახლოებით ნახევარით ან მესამედით. ქილების შევსებისას მოამზადეთ მდუღარე წყალი. მზა ვაშლებს დაასხით მდუღარე წყალი ქილებში და გააჩერეთ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნაყოფი დათმობილი დროით გაჩერდა, ქილებიდან წყალი გადაწურეთ ერთ ღრმა ჭურჭელში და იქ დაამატეთ შაქარი 1: 1 სიჩქარით. მიღებული სიროფი ადუღეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. როდესაც სიროფი მზად იქნება, ჩაასხით ვაშლის ქილებში და გააფართოვეთ კონსერვი რკინის სახურავების ქვეშ. გაცივებული კომპოტის შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთარი ოთახის ტემპერატურაზე.
უფრო არომატული კომპოტის მისაღებად, "ზეციურ" ვაშლებს შეგიძლიათ დაამატოთ მოცხარის, შავი არომატის ან ჩიტის ალუბლის კენკრა.
უნდა აღინიშნოს, რომ რენეტ ვაშლის ჯიში განსაკუთრებით პოპულარულია ციმბირში ყინვაგამძლეობისა და კარგი მოსავლიანობის გამო. გარდა ამისა, ვიტამინების, მიკროელემენტებისა და საკვები ნივთიერებების მდიდარი შემცველობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ ხილი არამარტო კულინარიაში, არამედ დერმატოლოგიაშიც.
