კომბოსტო ძალიან იაფი და მარტივი ბოსტნეულია, მაგრამ მისგან მრავალი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის დამზადება შეგიძლიათ. ამ კერძებიდან ერთ-ერთია პომიდვრის პასტით, სტაფილოთი და ხახვით მოშუშული კომბოსტო.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
- - ნახევარი ჭიქა ხორცის ბულიონი ან წყალი;
- - 200 გრ ახალი სოკო ან ქათმის ფილე (სურვილისამებრ);
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 2 საშუალო ზომის სტაფილო;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილის სლაიდით;
- - 1 ს.კ. კოვზი ვაშლის ძმარი;
- - 2-3 დაფნის ფოთოლი;
- - 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - შავი პილპილი, წითელი წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ქინძი და ხიდის თესლი გემოვნებით;
- - რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში და კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. სითბოს მცენარეული ზეთი შეწვით და შეწვით ხახვი და სტაფილო რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ღრმა ქვაბი და ბოლოში დაასხით მცენარეული ზეთი. დაჭრილი კომბოსტო და ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, დაფნის ფოთლები კომბოსტოში. ქვაბში ჩაასხით ხორცის მარაგი ან ჩვეულებრივი წყალი. აურიეთ ყველაფერი, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 35-40 წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ კომბოსტო აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ფქვილი მშრალ ტაფაში მოყავისფრო ფერის მიღებამდე. შეუთავსეთ ტომატის პასტა შემწვარ ფქვილს, ძმარს, მარილს, შაქარს და სანელებლებს. გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი მწვანილი, დაჭერით წვრილად. ნიორის კბილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გადაავლეთ პრესაში. კომბოსტოს დაუმატეთ ტომატის პასტა, ნიორი და მწვანილი, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
მიირთვით ჩაშუშული კომბოსტო პომიდვრით, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, როგორც კარტოფილის პიურეს, მოხარშულ კარტოფილს, მაკარონს, ბრინჯს, წიწიბურას ან ხორცის, ძეხვის, ძეხვეულის გვერდით კერძს.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც მოხალული კომბოსტო კარგად უხდება სოკოს და ხორცს, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს კერძს, რომ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს. სოკო ან ქათმის ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით სტაფილოთი და ხახვთან ერთად. შემდეგ კომბოსტოს დაუმატეთ სოკო და ხორცი ბოსტნეულით და გააჩერეთ ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი.
