ქათმის ფრანგული ფრანგული სამზარეულოს კერძია. კონიაკისა და ღვინის წყალობით, ქათამი არის საოცარი, ნაზი და ძალიან წვნიანი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ქათამი
- - 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- - 2 ხახვი
- - 5 ს.კ. ლ კონიაკი
- - 100 მლ მშრალი წითელი ღვინო
- - 100 მლ ბულიონი ან წყალი
- - 4 კბილი ნიორი
- - 1 დაფნის ფოთოლი
- - 1 ცალი მიხაკი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ აიღეთ ქათამი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ განათავსეთ იგი სამზარეულოს პირსახოცზე და გააჩერეთ. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ქათამი და შეწვით ოქროსფრად, დაახლოებით 2-5 წუთი.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ქათამს. შემდეგ დაამატეთ კონიაკი. კონიაკი უნდა დაწვეს. გაათბეთ იგი კოვზით, აანთეთ და დაასხით ქათამი.
ნაბიჯი 4
დაუმატეთ ღვინო, ნიორი, ბულიონი, კბილი, დაფნის ფოთოლი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქათამი ყდის, გახვრიტეთ რამდენიმე ადგილას და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში
ნაბიჯი 6
განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1-1,20 საათის განმავლობაში.
