ყავის მადუღარის სპეციალური ფორმა, რომელსაც "ფრანგულ პრესას" უწოდებენ, ჯერ კიდევ 1920 წელს გამოიგონეს საფრანგეთში. იგი შედგება სითბოს მდგრადი მინის ცილინდრისგან და დგუშიდან, რომლის ქვედა ნაწილში განთავსებულია ბადის ფილტრი, რომელიც მკაცრად ჯდება მინის ბალონის კედლებზე. სახურავის დიზაინი საშუალებას გაძლევთ მჭიდროდ დახუროთ ფლაკონი მწიფების დროს, შემდეგ კი გადანაჭერი მოაცილოთ შუშისკენ, მშვიდად დაასხით მზა სასმელი ჭიქებში.
Ეს აუცილებელია
-
- 350 გრამიანი ფრანგული პრესა,
- უხეში ყავა - 3 ჩაის კოვზი,
- გრანულირებული შაქარი - 3 ჩაის კოვზი
- კონიაკი - 1 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ ქვაბი წყალი. იმისათვის, რომ ყავის გემო არ გაფუჭდეს, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ონკანის წყალი, რადგან მას ქლორის გემო ექნება. ჩამოიბანეთ ფრანგული პრესის ფლაკონი მდუღარე წყლით და გაამშრალეთ სუფთა სამზარეულო პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
კოლბაში ჩაასხით ყავა და შაქარი და დაასხით მდუღარე წყალი დამჭერის ზედა კიდეზე, რომელშიც არის მინის კოლბა გამაგრებული - დაახლოებით ორი თითით კოლბის ზედა კიდის დონიდან. აურიეთ ყავა ხის სპატულით ან კოვზით, ზედაპირზე უნდა შეიქმნას დაახლოებით 1 სანტიმეტრის ქაფის ფენა.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით კონიაკი. დააჭირეთ პრესს ქაფის დონემდე და დახურეთ კოლფი სახურავით, დარწმუნდით, რომ მასზე გადანაჭერი არ არის გასწორებული კოლბის ნაკადით. მდუღარე წყლის დაღვრის მომენტიდან უნდა იყოს 4 წუთი. შემდეგ დააჭირეთ პრესას გლუვი, თანაბრად მოძრაობით ქვევით, დაჭერით ყავის ნალექები და ამით შეაჩერეთ მწიფების პროცესი.
ნაბიჯი 4
დაატრიალეთ სახურავი, სანამ ნაჭერი არ გასწორდება შპურთან და ჩაასხით ჭიქებში. უნდა გქონდეთ მშვენიერი, არომატული გამაძლიერებელი სასმელის ორი ულუფა.
