დღესდღეობით, ძალიან პოპულარულია ხორცისა და ხილის შერწყმა. გავრცელებული კომბინაციაა ქათამი ანანასით, იხვი ან ბატი ვაშლით … ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ღორის ხორცი გარგარით.
Ეს აუცილებელია
- - ტაფა სახურავით;
- - skimmer;
- - ღორის ხორცი 1.5 კგ;
- - მწიფე გარგარი 200 გ;
- - როზმარინი 2 ჩაის კოვზი;
- - თაფლი 2 ჩაის კოვზი;
- - წყალი 1 ს.კ. კოვზი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები;
- - კარაქი 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ღორის ხორცი, დაჭერით მსხვილ მოგრძო ნაჭრებად არაუმეტეს 5 სმ სისქისა. ნაჭრები მსუბუქად სცემეთ ორივე მხრიდან. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ხორცის ბოჭკოები, უმჯობესია სცემეს საკვები ფილმი.
ნაბიჯი 2
შეუერთეთ როზმარინს მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. შეიზილეთ მედალიონები ორივე მხრიდან სუნელი ნარევით. დატოვეთ ხორცი სანელებლებში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ გარგარი და მოაცილეთ თესლი. დაჭრილი მათი ხორცი მეოთხედებად.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მედალიონები ორივე მხრიდან, ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაფარული, კიდევ 10 წუთი. ამოიღეთ მზა ნაჭრები ტაფიდან.
ნაბიჯი 5
გაადნეთ კარაქი იმავე ტაფაში. თეფშს დაუმატეთ გარგარი და თაფლი. შეწვით ხილი და თაფლი საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ჭრილი კოვზი, რომ გარგარი ამოიღოთ ფორმიდან.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ხორცი ტაფაში გარგარის კარამელით და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. მიირთვით კარამელისა და გარგარის გარნირით.
