კარგი ხორცის მოყვარულები დააფასებენ სტეიკს ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ყველთან ერთად. ხორცს შემწვარი მადისაღმძვრელი ქერქი ექნება, სოუსი კი ნაზი, გულწრფელი და სქელი იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - ხახვი - 1 კონა;
- - ლურჯი ყველი - 80 გ;
- - კრემი - 1 მინა;
- - კარაქი - 40 გ;
- - წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - საქონლის ხორცი - 500 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ძროხის ხორცი გამდინარე წყალში, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით 3 სანტიმეტრის ზომით. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, შემდეგ გახეხეთ მცენარეული ზეთით. ხახვი დაჭყლიტეთ. გაახურეთ ტაფა ზეთით.
ნაბიჯი 2
ფრაის სტეიკები თითოეულ მხარეს ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში. ზემოდან დაადეთ კარაქის ნაჭერი და მოათავსეთ ღუმელში, 200oC- ით გახურებულ. გამოაცხვეთ სტეიკი 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ, ხორცის თითქმის დასრულებული ნაჭერი გადაიტანეთ ფოლგაში და გააჩერეთ ამ ფორმით 10 წუთის განმავლობაში. კერძი უნდა გააკეთოს.
ნაბიჯი 3
დროა ყველის სოუსი მოვამზადოთ. ჩაასხით კრემი ქვაბში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ყველი, დაჭრილი ხახვი, პილპილი და მარილი. აურიეთ სანამ ყველი არ დაიშლება.
ნაბიჯი 4
მიღებული სოუსით დაასხით სტეიკი და მიირთვით, მაგალითად, მოხარშული კარტოფილი ტყავებში და ბოსტნეულის მსუბუქი სალათი პომიდორი, კიტრი, ხახვი და ბოლოკი.
