ვინეგრეტამ მიიღო თავისი ნამდვილი სახელი ამავე სახელწოდების ფრანგული სოუსისგან, რომელიც შედგებოდა ღვინის ძმრისგან (ძირითადად თეთრი ყურძნისგან) და ზეითუნის ზეთისგან, რომელსაც თავდაპირველად იყენებდნენ სალათის მოსაწყობად. მიუხედავად თანამედროვე რეცეპტებში გასახდელი არაორიგინალობისა, ეს სალათი პოპულარულია და ბევრს უყვარს.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გ ჭარხალი
- - 200 გრ კარტოფილი
- - 150 გრ მარილიანი კასრი კიტრი
- - 100 გრ სტაფილო
- - 100 გრ ხახვი
- - 150 გრ ლობიო
- - ზეითუნის ზეთი
- - ბალზამიანი ძმარი
- - შაქარი, მარილი, პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო კარგად დაიბანეთ ჭუჭყისაგან და მოხარშეთ კანში, სანამ არ გახდება რბილი. ჩაასხით ლობიო რამდენიმე საათის განმავლობაში წყლით, შემდეგ ჩამოიბანეთ და შემდეგ საზ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ რბილობს, დაამატეთ მუდმივად მდუღარე წყალი.
ნაბიჯი 2
კანი მოხარშული ბოსტნეული და დაჭრილი პატარა კუბურები. ჭარხალი ოდნავ მოაყარეთ ზეითუნის ზეთით, სანამ სალათს დაამატებთ, ისე რომ არ შეიღებოს დანარჩენი ბოსტნეული. დაჭერით პიკელებული კიტრი საშუალო ზომის ნაჭრებად, დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად, გააგრილეთ მზა ლობიო.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოამზადეთ გასახდელი ცალკე თასში ზეთის, ბალზამის ძმრის, სანელებლების შერევით და ცოტათი ათქვიფეთ. ჩაასხით სოუსი სალათს და აურიეთ.
