კერძი გამოირჩევა მამაკაცური ხასიათით და ამავე დროს ქალური სინაზით. ხორცი ნაზი, ცხარე და პიკანტურია. შნიცელი კარგად უხდება ხორბლის ფაფას ან კარტოფილს.
Ეს აუცილებელია
- - 60-80 გ ღორის შნიცელი;
- - 2 ქათმის კვერცხი;
- - 30-40 გრ ცხელი კრეკერი;
- - 80 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 3 ს.კ. კოვზები ghee frying;
- - 4 პატარა ჩილი წიწაკა;
- - 1 ხახვის თავი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - მარილი, სანელებლები;
- - ფქვილი პურის დასაცხობად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ მზა შნიცელები, ჩაიცვით საშრობი ხელსახოცი, გათქვიფეთ ჩაქუჩით, მარილით და სეზონით. შნიცელები ჩაყარეთ ფქვილში.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან მიქსერით. მოამზადეთ პურის ნამსხვრევებისა და დამსხვრეული კრეკერების ნარევი.
გადააფარეთ შნიცელები კვერცხით და შემდეგ გამოაცხვეთ კრეკერების და კრეკერების ნარევით. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით მასში შნიცელები. განათავსეთ კერძი და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ჩილი წიწაკა და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემწვარი ქვაბში შეწვით შემწვარი ცხიმი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტაფა დაამატეთ ჩილი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. განათავსეთ დასრულებული კერძი თეფშზე, თითოეულ შნიტელს დაადეთ შემწვარი ბოსტნეული. მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
