ქაშაყის ღვეზელი არაჩვეულებრივად გემრიელი კერძია, რომელიც ყველა შინამეურნეობასა და სტუმრებს მოეწონებათ. ასეთი ნამცხვრები გახდება საყვარელი დელიკატესი და მათი მომზადება არც ისე რთულია და სამზარეულოდან მოსული არომატი მთელ ოჯახს სუფრის გარშემო მოუტანს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრამი ფქვილი;
- - 1 ჭიქა რძე;
- - 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
- - 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- - 0.5 ჩაის კოვზი მარილი;
- - საშუალო კომბოსტოს ჩანგალი;
- - 1 დამარილებული ქაშაყი;
- - 1 ხახვი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - კვერცხი;
- - კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ღვეზელის ცომის სწორად მომზადება (შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მაღაზიაში უკვე შეიძინოთ მზა ცომი, მაგრამ ხელნაკეთი ცომისგან დამზადებული ღვეზელი უფრო გემრიელი გამოვა). აიღეთ მინანქარი ან პლასტმასის კერძი და დაასხით თბილი რძე. გახსენით მასში მშრალი საფუარი, გრანულირებული შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და სუფთა პირსახოცით გააჩერეთ ჭურჭელი. დაველოდოთ საფუარის ბუშტუკის დაწყებას.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, თქვენ უნდა knead ცომი. გაატარეთ ფქვილი ორჯერ, სუფრის ზევით მაღლა ატარეთ საცერი. ფქვილი გაჯერებული იქნება ჟანგბადით და ცომი უკეთ გაიზრდება. განათავსეთ იგი თასში და დაფარეთ რძე საფუარი და სხვა ინგრედიენტები. აურიეთ ხის კოვზით და შემდეგ სუფთა ხელებით კარგად მოზილეთ ცომი. თქვენ უნდა დასრულდეს გლუვი ცომის ბურთი. განათავსეთ იგი ქვაბში ან თასში, გადააფარეთ პირსახოცი თავზე და გადადგით თბილ ადგილას, ცომი უნდა მოირგოს.
ნაბიჯი 3
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი სწორია, თქვენ უნდა მოამზადოთ თევზის შევსება. წაიღეთ ოდნავ დამარილებული ქაშაყის გვამი, ამოიღეთ წიაღი, თავი. ფრთხილად მოაცილეთ კანი თევზს და გაჭრა ყველა ფარფლები. გამოყავით ქაშაყის ფილე ძვლებისგან. თუ შესაძლებელია, შეეცადეთ მოიცილოთ ყველა ძვალი, რომ მზა ნამცხვარში არ მოგხვდეთ. ქაშაყი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ერთი დიდი ხახვი, დაჭერით წვრილად მკვეთრი დანით. შემდეგ გაათბეთ ტაფა ცოტა მცენარეული ზეთით, დაუმატეთ ხახვი და ცოტათი შეწვით. დაჭერით კომბოსტო წვრილად და გააგზავნეთ ტაფაზე ხახვით, შეწვით მოხარშულამდე. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 5
როდესაც ცომი ამოვა, ორჯერ უფრო დიდი ხდება, ფრთხილად დადეთ მაგიდაზე, რომელიც ადრე მცენარეული ზეთით შეიზეთ. გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ გააფართოვოთ იგი ოთხკუთხედში. სასურველია, რომ შუა ოდნავ სქელი იყოს, ვიდრე კიდეები. განათავსეთ მომზადებული შევსება ცომის შუა ნაწილში. პირველ რიგში, შემწვარი კომბოსტო ხახვთან ერთად აყრილია ნაჭრებად ქაშაყის თავზე. კიდეებიდან დაწყებული, დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სიგანის ნაჭრები გააკეთეთ. შემდეგ გადააფარეთ გადახურვა პიგტეილით სავსეზე (შეგიძლიათ უბრალოდ დახუროთ ღვეზელი ისე, როგორც თქვენთვის მოგეწონოთ).
ნაბიჯი 6
დაამტკიცეთ ტორტი ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე. გახეხეთ ღვეზელი ათქვეფილი კვერცხით და გააგზავნეთ ღუმელში, სანამ მოხარშული არ უნდა იყოს, იგი უნდა გაყავისფრდეს. განათავსეთ მზა ნამცხვარი ლამაზ კერძზე, წაუსვით კარაქი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი. შემდეგ თამამად დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
