ნამცხვრის სახელი შემთხვევითი არ არის - მას აქვს ძალიან მდიდარი გარგარის გემო, რომელიც ყველას აღაფრთოვანებს! ნამცხვარი არანაკლებ მადისაღმძვრელად გამოიყურება და მე მინდა ცალი ნაყენიც გამოვცადო.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ გამხმარი გარგარი;
- - 560 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 500 მლ წყალი;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 200 გრ გარგარის პიურე;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 50 გრ ნიგოზი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით გამხმარი გარგარი ცხელი წყლით, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ ბულიონი, მოათავსეთ გამხმარი გარგარი სამზარეულოს პროცესორში, დაამატეთ ლიმონი, გაწმენდილი და ორთქლიანი, მუშტი გაატარეთ პიურემდე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ გარგარის ბულიონი. ამ მასას დაამატეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა, აურიეთ - მიიღებთ ნამცხვრის შევსებას.
ნაბიჯი 2
მოდით მოვამზადოთ ნამცხვრები. დარბილებული კარაქი შაქრით ათქვიფეთ გათეთრებამდე, ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, ათქვიფეთ გლუვამდე. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, მოზილეთ ცომი - ეს უნდა იყოს რბილი. ცომი გაყავით ექვს თანაბარ ნაწილად, თითოეული გააფართოვეთ პერგამენტის ქაღალდზე, სადაც ადრე დახაზეთ წრე დიამეტრით 24-25 სმ.
ნაბიჯი 3
აცხვეთ ნამცხვრები 200 გრადუსზე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ცხობის შემდეგ ცხელი ქერქი გაჭერით გაყოფილი ფორმის ან ფირფიტის ფსკერის გამოყენებით. მაშინვე გააკეთე ეს, წითელა გაცივების შემდეგ გახდება მყიფე! შეაგროვეთ ნამცხვრების ნამსხვრევები, დაჭერით ბლენდერში - ისინი გამოდგება მზა ნამცხვრის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 4
მოდით, ნამცხვრები გაცივდეს, შემდეგ გადააფარეთ გარგარის პიურე შაქრით (ამის გაკეთება შეგიძლიათ ამის გარეშე), შემდეგ ზემოდან წაუსვით გამზადებული გარგარის ჩირი - შევსება საკმარისი იქნება ნამცხვრის გვერდებზე და ზემოდან. ზემო ტორტს დაადეთ თეფში, დაადეთ დატვირთვა, გააჩერეთ მთელი ღამით.
ნაბიჯი 5
დილით, ნამცხვრის ზემო და გვერდები გადააფარეთ დარჩენილი შევსებით, გვერდებზე მოაყარეთ დაჭრილი ნამსხვრევები. ზემოდან მოაყარეთ გამხმარი გარგარი, გარგარი და დაჭრილი ნიგოზი.
